TEMPO: 1 ora e 30 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Questa è la settimana di Pasqua, non annoiatevi quindi se vi sto consigliando idee e ricette per questi giorni particolari. Verranno poi anche le ricette light per rimetterci in forma dopo le feste, non disperate! Quest’oggi invece volevo darvi ancora un’altra idee per il giorno di pasquetta. Dopo l’erbazzone pasquale con le uova e le verdure, una ricetta adatta per qualsiasi momento dell’anno: la focaccia pugliese di patate. Si mangia da sola, come valido spuntino a mezza mattinata oppure accompagnata con dei salumi al posto della pasta. La trovo azzeccatissima in una giornata calda se si sta all’aria aperta.

Focaccia pugliese di patate

Ingredienti per 4 persone:

150gr di farina 0 | 150gr di semola di grano duro | 15gr di lievito di birra | 1 patata (80gr circa) | 1 cucchiaino di zucchero | 200gr di pomodorini | origano q.b. | olio extravergine d’oliva | 1 cucchiaino scarso di sale

LA PREPARAZIONE:

1. Togliere il lievito dal frigorifero 30 minuti prima di usarlo e preriscaldare il forno a 45 °C.

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2. Nel mixer, unire le farine, la patata lessa, un goccio di olio e il sale e, una volta avviato, versare a poco a poco il lievito sciolto in 2 cucchiai di acqua e zucchero e infine un bicchiere scarso di acqua calda.

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3. Trasferire l’impasto nel forno e far lievitare per 45-60 minuti, quindi condire con i pomodorini, l’origano (a piacere, anche qualche oliva) e un goccio di olio. Cuocere in. forno a 250 °C per 20-30 minuti.

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