Fonduta di San Patrizio con birra Guinness

di Fabiana Commenta



In occasione della Festa di San Patrizio, patrono dell’Irlanda che si festeggia oggi, proponiamo la Irish Cheddar and Stout Fondue, in pratica la fonduta irlandese al formaggio cheddar e alla birra scura.

FONDUTA DI FORMAGGIO IRLANDESE,, Expo2015 ricetta fonduta formaggio svizzera

È un piatto tradizionale irlandese semplice da preparare, perfetto per la giornata di San Patrizio, ma particolarmente adatto anche a una cena fra amici.

Fonduta di San Patrizio con Guinness


Ingredienti

2 porzioni di patate a buccia rossa - cavolfiore - cavolini di Brusselles - 2 mele | 4 etti formaggio cheddar grattuggiato | 3/4 tazze di Guinness o birra scura | 2 cucchiaio farina | 6 cucchiaio succo di mela concentrato | senape

Preparazione

  Preparate le verdure. Tagliatele e lasciatele cuocere al vapore per circa 20 minuti. Tenete presente che dovranno rimanere leggermente croccanti. Ora preparate la fonduta. Unite nella ciotola anche il formaggio spezzettato (in pezzetti molto piccoli) e la farina.

  Mescolate e poi ebollizione a fuoco medio all’interno di una pentola la birra Guinness, il succo concentrato di mela e la senape. Potrete variare il quantitativo di birra in base ai vostri gusti. La Guinness regala un gusto inconfondibile, ma in alternativa potrete anche scegliere una qualsiasi altra birra scura. Ora aggiungete gradualmente il formaggio amalgamato con la farina e mescolate in continuazione fino a quando la fonduta non diventerà tale e il formaggio fuso fino a formare un composto liscio ed omogeneo.

  Aggiungete il sale e il pepe e servite in tavola la fonduta accompagnata con un piatto di verdure che i vostri commensali potranno condire a loro piacimento. Per rendere più conviviale la cena potrete utilizzare il tipico fornelletto da fonduta con il fuoco sotto, ma in alternativa potrete anche trasferire tutto il formaggio in una ciotola ampia dove i vostri ospiti si serviranno.

Condividere la fonduta rende particolarmente conviviale la vostra cena e crea un’atmosfera molto piacevole in casa. La fonduta viene arricchita dalla presenza delle verdure che dovranno restare particolarmente croccanti. Potrete anche personalizzare la scelta delle verdure in base ai vostri gusti anche se affettivamente cavolfiori, mele e cavolini sono gli ingredienti tipici della cucina irlandese.

VERDURE CON FONDUTA DI TALEGGIO

FONDUTA SVIZZERA DI FORMAGGIO