Cibo francese “il migliore del mondo” secondo Sarkozy. E l’Italia?
Di Cecilia Morello, in Cucina Francese
29 Commenti
Il chiaccheratissimo Presidente di Francia, Nicolas Sarkozy, ha annunciato nei giorni scorsi di voler proporre nel 2009 la candidatura di alcune specialità gastronomiche del suo paese come soufflè e fois gras al riconoscimento di patrimonio mondiale dell’Unesco, aggiungendo inoltre che la cucina francese è la migliore al mondo.
Le reazioni ovviamente non sono mancate. “La zuppa di cipolle francese o les escargots non hanno niente da invidiare alle specialità Made in Italy” ha prontamente risposto Coldiretti, portando come prova il fatto che l’Italia batte Francia 166 a 156 come specialità riconosciute dall’Unione Europea.
La cucina italiana nel mondo ha ispirato imitazioni e i ristoranti italiani sono più presenti dei Mac Donald’s, mentre la cucina francese è da sempre sinonimo di raffinatezza e ricercatezza. Cosè quindi più meritevole, la pizza margherita o bouillabaisse? Voi cosa ne pensate?
Termini legati all'articolo: cucina francese, cucina italiana, francia vs italia, patrimonio unesco, sarkozy, specialità francesi, specialità italiane.
Loading ...
io penso che la Coldiretti dovrebbe occuparsi di questioni più importanti anzichè difendere la supremazia culinaria italiana à la dioxine!
[...] a vilipendere, la Borgogna, la Provenza, finanche la Lorena? Anzi, senza scomodare esagerazioni, citiamo un episodio di cronaca: Febbraio 2008 – Nicolas Sarkozy all’ inaugurazione del 45° Salone dell’ Agricoltura a [...]
Io preferisco la cucina italiana, molto piu sana!
la cucina francese, è buonissima, ma dopo 3 o 4 giorni di regime francese…vi giuro che la voglia fois gras non è tanta.
E personalmente, la trovo troppo pesante!
Viva l’Italia!!!
La cuisine française est la meilleure du monde et loin devant la cuisine italienne, désolé mais nos villes sont plus belles et nos repas plus raffinés, ce n’est pas une pizza ou un kg de pâtes qui vont nous prouver le contraire !
Vive la FRANCE
@ julien:
julien, i will write in english. I’m italian. we’re not talking about cities or culture, but food. so please, don’t do unuseful comments.
our food is the best in the world, no doubts about it.
i try to be objetive, because i’ve been travelling the entire world e trying every kind of food.
when you talk about simple taste, healthy food, fantasy, joy, you’re talking about italian food, not french.
i think, to evaluate witch food is the best, only experience could help us.
i know french food, i’ve been living 2 months in paris, and i appreciate it. but i think it is too heavy. especially vegetables are disguting.
and it’s not the opinion of your president, or a magazine (with a big loss of objectivity) that will change my mind!!
jalousie, simple jalousie, arrogance à l’italienne c’est bien connu. J’aime l’Italie même si c’est le peuple le plus hypocrite et cleptomane que j’ai connu dans ma vie.
@ julien:
julien, do you really think that i’m jealous of france? ah ah ah ah ah!!!!!!
i’m not living in italy right now. and i never choose france as a place to live in my life!
and you are still making uneseful comments.
and sorry, you say that italian are arrogants, but there’s no people more arrogant than french people in the world. everybody says that!!
just think about a tourist in paris that doesn’t speak french…he’s lost, because nobody speaks english with him. an evident loss of courtesy and sensibility.
we were talking about food, or not?
so, let’s talk about food. i’m not interested on keeping this stupid conversation with you.
Buongiorno, come sta ?
Je ne me lançerait pas à parler anglais car c’est une langue que je n’aime pas et que je ne maîtrise pas.
Je ne comprends toujours pas pourquoi les touristes parlent de Paris comme si c’est représentatif de la France. Rome n’est pas une caricature de l’Italie.
toute entière. “Everybody says that”, c’est assez puéril de croire ce que tout le monde dit ! tu ferais mieux de te faire une idée par toi-même. Ceci dit c’est vrai que je m’égare du sujet qu’est la nourriture et je m’en excuse ( comme quoi les français savent reconnaître quand ils on tort ) c’est ici que je m’arêtterai. Juste une chose, pourquoi dire que la gastronomie française est “heavy”? les pâtes et la pizza ( certes ne généralisons pas ) ne le sont pas “heavy”. Désolé je taquine. A bon entendeur salut.
Arrivederci
@ julien:
anche io mi scuso, non volevo assolutamente dire che parigi rappresenta la francia, anche perché a lion ho conosciuto francesi molto simpatici e gentili.
sulla cucina: sia a lion che a parigi, io ho abitato con una ragazza francese del posto, che mi ha fatto conoscere bene le cittá e la cucina.
per esempio, gli antipasti francesi sono piú buoni ed elaborati di quelli italiani.
i primi piatti sono una caratteristica italiana, e su questo non c’é dubbio. in generale, nel modo di cucinare le verdure, nell’uso a mio parere eccessivo del formaggio, negli accompagnamenti spesso gustosi, ma fatti con base di burro o besciamelle, io parlo di “pesantezza” della cucina francese. le carni sono buonissime. le zuppe e il pesce un pó meno.
e l’uso delle verdure, degli aromi mediterranei e dell’idea di cucina semplice e genuina é caratteristica della cucina italiana. la ricercatezza, di quella francese. che peró, secondo me, finisce per non privilegiare la semplicitá, che nella cucina di ogni giorno é l’elemento che fa la differenza.
dobbiamo peró ricordarci sempre del famoso proverbio latino, quando parliamo di gusti: “de gustibus no est disputandum”.
Ciao
Andrea, excellente phrase pour conclure, “des goûts et des couleurs il ne faut pas disputer”, je te souhaite une bonne continuation tandis que moi je vais essayer de mettre moins de beurre dans mes plats mais plutôt “mettre du beurre dans mes épinards” ( expression française)
arrivederci
@ julien:
ahahahah vos villes plus belles que les villes italiennes???
tu me fais rigoler trop!!!
Ho lavorato 25 anni con l’ esercito francese e per 25 anni ho mangiato almeno una volta al giorno alla francese.Non possiamo paragonare le due cucine(italiana e francese).Per me l’ italiana e’ superiore perche’ e’ piu’ naturale e non sofisticata e pesante come la francese per via delle svariate salse che tolgano ogni sapore naturale.Poi vorrei rispondere a julien che se al mondo c’e’ un popolo che e’ fanatico,nazionalista ed ipocrito e’ il popolo francese che non devono dimenticare che la buona cucina e le buone maniere le ha portate in Francia Caterina dei Medici ;quando lei e’ andata in Francia ,i francesi non conoscevano la forchetta,mangiavano con le mani.Percio’ un po’ di umilta’ a non scrivere commenti su un popolo che vi ha civilizzato,partendo da Giulio Cesare fino a Carla Bruni.
Franco, astieniti per favore.. Senza tirare in ballo Caterina de Medici che in Francia si portò solo dei cuochi , la cucina francese era al boom molto prima del suo arrivo. La regina non ha inventato nulla! La cucina francese ha gettato le basi con la nouvelle cuisine dell’intera cucina occidentale, dalle portate ,portamento ,etichetta etc etc.. Parliamo poi della guida di gastyronomia mondiale? I ristoranti ,gli chef?? Non lì’ chiamate così pure voi (ed il resto del mondo) ? Il menù.. etc etc… L’Italia cos’è?? Pizza e Pasta al pomodoro e in tutte le salse , spaghetti, maccheroni ,pasticcio ,minestra farfalline. SEMPRE PASTA…. Riguardo all’uso della forchetta ,Carla Bruni etc… non ti rispondo nemmeno, sei così rozzo…Mon Dieu!
@patrice
come come??? se tu pensi che la cucina italiana sia solo pasta non hai capito proprio niente, la cucina italiana comprende piatti di ogni genere dagli antipasti ai dolci, qualsiasi ricetta tu cerchi è stasta ideata in italia, in francia siete buoni solo a fare salse e cagatine varie.
che vengono utilizzate parole francesi questo è vero, ma sono solo parole quelle alle quali ti puoi attaccare perchè a fatti noi siamo molto più avanti.
se pensi che la cucina francese sia meglio fa pure, ma tanto dentro di te sai che non è cosi, e poi franco non è rozzo come dici tu, ha solo detto il vero, se non era per gli italiani sareste ancora a raccogliere legna e vivere in capanne, zoticoni.
Adieu.
sono d’accordo sul dire che la cucina italiana non si riduce solo alla pasta, anzi!! non esiste al mondo una cucina varia e completa come quella italiana, specialmente per la ricchissima varietà di piatti regionali, che comprendono tutto, ma veramente tutto, dagli antipasti ai dolci.e patrice che scrive così bene l’italiano, e che probabilmente ha vissuto in italia, lo sa di certo. e credo che volesse semplicemente provocare. inutile discutere su quale cucina è migliore, perchè i gusti sono gusti. io preferisco la cucina italiana, ma c’è chi preferisce quella francese, e non c’è niente di male in questo.
però mi sembra eccessivo da parte di franco e paris parlare di civilizzazione italiana in francia. sono un appassionato di storia, e riconosco l’enorme influenza della cultura francese nella storia europea, dalla filosofia all’arte, senza dimenticare la politica e l’efficienza amministrativa. e soprattutto oggi credo che l’italia debba imparare molto dalla francia in termini di organizzazione, cultura civica e cultura dell’integrazione.
io non sopporto i parigini perchè credono che tutti debbano parlare francese, altrimenti non esiste conversazione, e che problemi che ho avuto a parigi, anche per chiedere semplici informazioni!!
ma fortunatamente la francia non si riduce a parigi!
in conclusione: viva l’italia! e grande rispetto per la francia.
certo, ma è stata soprattutto l’italia ad influenzare l’europa con la sua cultura, innnovazione, arte ecc;
portiamo un pò di rispetto per il nostro paese di grandi personaggi, che tutt’oggi questo paese viene discriminato da tutti, sia per cose vere ma anche per banali stereotipi.
l’italia è un grandissimo paese.
e poi come disse mario cipollini quando venne squalificato dal tour de france per presunto doping: ” ma cosa vuoi che ne capiscano i francesi che non si fanno manco il bidet”.( dopo tutto è un invenzione loro e nemmeno l’ultilizzano per motivi futili)
@ paris:
Pero devo dire una cosa,
come tutti sanno che l’italia e il paese che a il piu di prodotti(con il label della
commissione europea)
I francesi parlano sempre di grandi chef,ma la cucina non e fatta di chef e di qual che grande ristorante,ma di cucina traditionale di tuti i giorni.
E io che vivo in belgio e sono sempre in francia,vi rassicuro non sanno cosa e veramente cose saper mangiare..
non e come in italia,non sanno fare il café neanche il cappucino,il loro caffé e un po d’aqua colorata,stessa cosa per i dolci e gelati..
loro si riferiscono a qual che grande chef parigino..e pensano e anno una grande gastronomia..e mangiano esatamente come in belgio.
Una altra cosa importante che i francesi parlano sempre che noi in italia abbiamo solo pizze e pasta..il mondo a uscito le stat..i piu grandi cosumatori
di pizze sono i francesi che ne mangiano il doppio degli italiani.e anche la pasta..
Allora signori francesi che avete una grande cucina…perché mangiate l’italiana
e poi veniti qui sui forum a preggiare la vostra cuccina,abastanza paradossale??
Ultima cosa il giornale francese il monde scrive…che i francesi sono pazzi per il made in italy..sempre dal giornale..spendono soldi per mangiare,abigliamenti e aderamenti made in italy.
Allora signori di che cosa parliamo???
Io Che vivo in francia mi sono accorte Che i francise si sentanno i migliori. Gli abbiamo civilzato noi, Gli abbiamo imparato a vestirsi, hanno sempre volute prendrez tutti quelli Che stava in italia.basta ricordare Che hanno sempre cercato a immitarsi .François 1 ha fatto venire Gli artiste italiano porche voleté Che la francia ha le stesse cita de l italia ; mazarini ha invitato la politisa moderne con Machiavel gâterons da medici e venuto con quoi cuocchi perche sapeur Che i francise non sapevano mantisse .mangiavanno con le manne doppo talleyrand diceva Primo di colère rare de la grande cuisine doveti ancora imparavi di cuocci italiani e eravamo il 700 doppo 200 anni del inizio di caterina non sapevanno ancra cucinare noi cari francise sapemo mangiare da tango secoli e la cucina italiani e la migliora e quella Che ha piu di sapore .guardati i pannini sono tanti diversi i francise hanno il solito sandwich al jambon e oggi mangiano pantin italiani e verra Che un giorno diranno Che l hanno inventato loro noi italiani secondo loro e quelli stronzo di capo habiammo aspetatto loro per saper mangiare
ma che ci mettiamo a discutere di queste cose!!! dai… ormai è assodato che la cucina italiana è altamente superiore alla cucina francese e a qualsiasi altro tipo di cucina… vuoi mette le lumache bollite con un bel piatto di spaghetti!?
Quand on dit du mal de la France ça me fait marrer,mes parents sont italiens, et les italiens sont nationalistes des que l on touche a la pizza !!!! Je pense que vous été une bande d’ imbécile heureux et vis moyens ne vous permette pas de connaitre la finesse de la gastronomie française autrement dit la marque de fabrique c est le luxe! Le foie gras ect est l équivalent de vos pizza mais je pense que gastronomie française c est la finesse d une sauce bordelaise aussi exquise que le caviar! Les italiens ne peuvent comparer leur vin au champagne!
Au lieu de vous mêler du made in France occupez vous de balayer devant votre porte je préfère Sarko a berliosconi et ses danseuses ! Si votre président ne sait pas se tenir quel honte quand on pense qu il est élu au la main! grazie dio sono Francese!
mi rivolgo agli ultimi 2 commenti degli amici francesi e a tutti quelli in generale che non parlano di cucina ma di altri argomenti che non c’entrano niente.
e basta! siete ridicoli!
qui si parla di cucina. non di essere orgogliosi della propria nazionalità. ognuno lo è. per natura. e, di certo, i francesi sono molto più nazionalisti di noi, come insegna la storia.
le due cucine sono buonissime, con caratteristiche diverse. la cucina italiana è molto, molto, ma molto di più che pizza e pasta. imparate a conoscerla per poi poter esprimere opinioni sensate e non stupide. io quella francese la conosco discretamente.
e continuo a preferire la cucina italiana.
Io dico solo che in Italia, si mangia bene per pochi soldi pero se volete qualcosa di più raffinato a casa….MINCHIA !
Per mangiare un roba diversa della pizza o delle paste al ristorante si deve pagare un botto di soldi…
I turisti che vengono a Parigi vanno sempre delusi perche nei picoli locale si fa del cibo di merda mi spiace per voi.
Poi la cucina di lusso, cioè, la Haute cuisine è francese, quasi tutte le techniche che usate sono francese, si dice uno “Chef” in italiano, i Chef più famosi sono francesi etc etc etc.
La mia conclusione, che è vera, senza possibilità di discuterla è : Si mangia
meglio in Italia ogni giorno (per pochi soldi), ma se avete del buon gusto, sapete tutti che si va “au Restaurant ce soir”. Più o meno, la cucina italiana = FIAT/Alfa Romeo e la cucina francese = BMW/FERRARI.
ps : la besciamella è francese grazie e mettere del limone nella crema pasticcera è proprio schiffoso.
Bye
@ pierre:
bah…non sono d’accordo sul paragone, ma de gustibus non est disputandum.
la besciamella è un ottimo esempio di cibo che non mi piace. la cucina francese sarà anche più raffinata e famosa nel mondo, ma quella italiana, e quella mediterranea in particolare, è unica, proprio per semplicità e leggerezza.
ma che vi discudete di qual è la migliore cucina.tanto si sa la italiana è la piu buona nel mondo,noi abbiamo molte ricette e nessuna fa schifo.devo dire che la Francia ha una cucina davvero ottima,però cia solamente tutte salse e nient’altro.
Sarkozy dice che la francese è la migliore al mondo.ma te credo,ha mai assagiato piattti tipici italiani?Da quello che dice si vede di NO.Basta criticare l’italia per quello che è.Tutti nel mondo siete solo invidiosi di quello che siamo e del bel paese nostro. SOLO INVIDIOSI punto e basta.In Italia si devono solamente aggiustare molte cose.se non avete capito non sto criticando la Francia,
@ julien: French people are widely known for their arrogance, and you are fully demonstrating that.
Come dice Pierre, si mangia bene in Italia con pocchi soldi.
Quando si tratta di andare al ristorante, per mangiare delle cose che non puoi fare a casa, preferisco andarci in Francia. La cuscina francese mi stupisce di piu nella sua ricerca e originalità.
Come al solito si inizia parlando di un argomento e si giunge velocemente alle diatribe patriottistiche. La cucina italiana e quella francese sono le migliori al mondo, dovrebbe bastare questo a far inorgoglire ambedue le nazioni senza star qui a fare podi o classifiche inutili. Una cosa però va detta; come al solito quando si parla di cibo italiano si tende a sintetizzare il ricettario citando sempre pasta, pizza e poche altre pietanze, mentre sparse per il paese ci sono vere e proprie gemme gastronomiche, poco conosciute ma di sicuro valore.
Eccoci a ridurre la cucina italiana, e l’Italia in generale a “pizza, pasta e mandolino”! d’accordo che i rapporti con i cugini d’oltralpe non sono mai stati dei migliori, però arrivare a dire che la cucina italiana non è buona è un pò ardito. Nelle crociere, o negli albergi internazionali, l’italiana e la francese sono le due cucine più scelte. sinceramente, e patriotticamente, credo che la cucina italiana sia migliore, con più scelta di pietanze e minor pesantezza, ma anche quella francese è degna di nota: la besciamella, il patè, le crepes, le quiche, i vari formaggi…certo, non sono da paragonare a certi nostri meravigliosi piatti, però date a Cesare quel che è di Cesare. si può dire che entrambe le cucine abbiano influenzato molto tutta l’Europa, mescolandosi armoniosamente. e poi, da buona italiana, preferisco gustarmi come si deve una bella pizza, piuttosto che morire di fame e fare la chic, “nutrendomi con la nouvelle cuisine”: elegante, certo, ma… apro una parentesi che non riguarda il cibo, come molti hanno già fatto:Vorrei ricordare a quelle persone che (maleducatamente) insultano l’Italia, che come per loro Parigi non rappresenta l’intera Francia, per noi Berlusconi non rappresenta l’Italia: mica siamo tutti così! e non siamo nemmeno gelosi della Francia, visto che alcune opere d’arte dei loro musei sono, guardacaso, italiane (lasciando perdere la Gioconda), nè tantomeno delle loro città: non è forse umanamente riconosciuto che l’Italia ha le città d’arte più belle e famose del mondo, e costantemente visitate anche da turirti Francesi?chiusa parentesi.
PS: come è già stato detto e ripetuto, de gustibus non est disputandum!