Apple pie secondo Chef Rubio

di Fabiana Commenta



Nuovo appuntamento con Cucina in tutti i sensi: nel quarto episodio della terza serie della web serie dedicata alla cucina realizzata con la presenza del pluritatuato Chef Rubio, di Deborah Donadio, insegnante della lingua dei segni, e la Sous Chef ipovedente Serena Sacco, viene proposta la ricetta della classica apple pie, la tradizionale torta di mele americana.

apple pie, cucina chef rubio, tempera di verdure

La preparazione è molto semplice: per prepararla dovrete avere a disposizione le mele, meglio se quelle un po’ asprette.

Apple pie secondo Chef Rubio


Ingredienti

per l'impasto: | 500 grammi di farina - 100 grammi di acqua - 250 burro di frigo - Sale | per il ripieno: | 1 chilo di mele - 100 grammi di zucchero - 2 cucchiai di acqua - cannella - un limone

Preparazione

  Prendete una ciotola e versatevi all’interno il burro freddo a tocchetti, la farina e lo zucchero. Continuate a mescolare fino a quando non avrete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo: trasferite il tutto sulla spianatoia e poi stendete con il matterello due soglie diverse. Lasciate da parte le sfoglie.

  Preparate le mele: sbucciatele e poi tagliatele e fettine delle stesse dimensioni.

  Versate le fettine delle mele all’interno di una ciotola e aggiungete anche la farina, lo zucchero, la cannella e il succo di limone.

  Fate cuocere all’interno di una padella antiaderente per lasciar rapprendere al meglio gli ingredienti. Stendete uno strato di pasta frolla sulla teglia imburrata e infarinata e poi versatevi sopra le mele cotte in padella. Distribuite tutte le mele sulla superficie.

  Una volta che avrete distribuito il ripieno sulla sfoglia, coprite con la seconda sfoglia preparata, sigillate i bordi e poi infornate a 180 gradi per almeno 40 minuti. Sfornate e poi servite.

Una volta preparata la torta potrete anche servirla accompagnata da un po’ di panna montata o un po’ di gelato alla vaniglia. La versione proposta è quella con due sfoglie che contengono un morbido ripieno alla frutta.

TARTARE DI CARNE SECONDO CHEF RUBIO

PASTA ALLA NORMA DI CHEF RUBIO

MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA DI CHEF RUBIO