Quella della salsa al tonno, ricetta di Anna Moroni, è una preparazione semplice ma gustosa, ideale per condire pasta e gnocchi in maniera allettante. Non richiede particolari attenzioni se non l’utilizzo di qualche aroma atto a renderla particolarmente profumata. Non sottovalutate infatti la presenza dei chiodi di garofano, del prezzemolo fresco e del peperoncino tritato.
La salsa al tonno può essere realizzata anche il giorno prima e conservata in frigo all’interno del quale, a mio parere, raggiunge il massimo del gusto grazie al riposo. Oltre che per condire primi piatti, la salsa ottenuta può essere utilizzata come farcia di crepes salate, di strudel o ancora di vol au vent. Se spalmata sui crostini dà vita a dei finger food di tutto rispetto ideali per l’aperitivo. Una piccola aggiunta prevede che vengano uniti capperi e olive nere i quali regalano alla salsa un certo carattere. Provate anche, sullo stesso genere: