Come preparare le crepes ai formaggi con il bimby

 

18 ottobre 2010
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Le crepes ai formaggi sono un piatto delizioso e completo che adoro fare un pò perchè veloce e buonissimo e un pò perchè quando voglio liberare il mio frigo dai formaggi avanzati è l'ideale.  Il bimby nella nostra preparazione sarà molto utile, infatti prima dovrete spezzettare i formaggi a vostra disposizione e quindi ricotta, emmenthal, fontina e parmigiano; una volta poi completato il ripieno potrete passare con l'impasto ed infine una volta preparate le nostre crepes ai formaggi potremo disporle in una teglia e cuocerle al forno a 200°.
Le crepes con ripieno di formaggi sono tra le mie preferite ma potete farcirle come più preferite, usando ad esempio funghi, fiori di zucca, ricotta e spinaci e poi se siete golosi come me potete anche preparare dell'impasto in più e gustarvi a fine cena un dessert di crepes al cioccolato oppure alla banana e caramello.
Le crepes quindi sono un piatto molto semplice e versatile che potete preparare come più preferite sia con un gusto "salato" che dolce e il risultato sarà comunque ottimo!
Ora però vediamo come preparare le crepes ai formaggi con il bimby, con il quale la preparazione sarà ancora più semplice e veloce.


Crepes ai formaggi con il bimby


3 uova | 200 gr. farina | 500 gr. latte | 20 gr. burro | 200 gr. ricotta | 200 gr. fontina | 200 gr. emmenthal | 200 gr. besciamella | 100 g parmigiano intero + 20 g grattuggiato | sale
Per prima cosa inserite nel boccale del bimby i formaggi fatti a pezzetti, quindi la ricotta, l'emmenthal, la fontina e il parmigiano e mandate a velocità 7 per 20 secondi. Una volta fatto mettete da parte.
Ora prepariamo le crepes e versiamo sempre nel boccale le uova, la farina, il latte, il burro e un pizzico di sale e mandiamo il tutto a velocità 7 per 30 secondi. Una volta fatto lasciamo riposare per mezz'ora.
Dividete poi le crepes e farcitele con il composto di formaggi preparato. Prendete una teglia o una pirofila e disponete le crepes.
Versateci sopra la besciamelle e un pochino di parmigiano e fate cuocere in forno 30 minuti a 200°.


[photo courtesy of Audrey Cooks]

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