Per una colazione piena di energia: Pancakes alle Frutta
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Mi piacciono molto le Pancakes anche se a dire il vero il re delle frittelle a casa mia é mio marito! si é specializzato in questa preparazione che tutti adoriamo in famiglia e così spesso nel fine settimana ce le prepara per colazione. Soprattutto in Estate quando la frutta fresca per accompagnare questa delizia é ancor più varia e più buona. Noi le adoriamo con le fragole e anche con i lamponi o i mirtilli, mia figlia invece le predilige con le pesche e la panna ma senza sciroppo d'acero. A ognuno il suo gusto. Comunque la pastella di base é piuttosto semplice, voi potete aromatizzarla come volete: con la vanillina, oppure con una punta di cannella o ancora con la scorza del limone. Secondo me con la frutta estiva sta molto bene la vaniglia. Se poi volete proprio esagerare potete accompagnare le Pancakes con la panna montata!
Pancake alla Frutta
 | In una ciotola mettere la farina, il sale, lo zucchero e la vanillina; e in un'altra sbattere le uova con il latte. Poi incorporare i due ingredienti, secchi e liquidi ed aggiungere anche il burro. Lavorare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciarlo riposare in frigo per circa 20 minuti. |
 | A questo punto ungere leggermente con del burro una padella di circa 15 cm di diametro e farla scaldare. Versarvi 80 ml di impasto ed appena la vostra pancake comincerà a fare le bolle giratela dall'altro lato per circa 2 minuti. Proseguite così fino a quando saranno tutte pronte. |
 | Mettete le vostre frittelle nei piatti insieme alla frutta, allo sciroppo d'acero ed alla panna montata e gustatevele ancora calde! |
[photo courtesy of Flickr]
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