Pane di zucca con il lievito Mastro Fornaio Paneangeli

pane di zucca

Sulla zucca abbiamo detto già tutto. Personalmente l’adoro, secondo me ha tutte le qualità per essere un ottimo alimento. A dir la verità aspetto l’autunno quasi solo per questo ortaggio. Come darmi torto, è uno di quegli alimenti che potresti non smettere di mangiare mai, contiene pochissime calorie, e ci potresti cucinare di tutto, tanto che negli ultimi giorni vi abbiamo proposto persino delle torte. Ma questa volta vorrei farvi conoscere il pane di zucca, un pane profumato e dolce che potete utilizzare tranquillamente a colazione spalmato di marmellata o miele, accompagnato da una tazza di caffè e latte, oppure a pranzo al posto del comune pane, se vi piace il contrasto con il dolce a tavola, io lo vedo ben con un formaggio dal gusto deciso.

Nonostante fossero diversi anni che volevo provare il pane di zucca rimandavo sempre, per un motivo o per un’altro, forse perchè accumulando durante l’anno così tante ricette a base di zucca, non sapevo a quale dare la priorità di volta in volta, cosa che stava per succedere anche l’ultima. Avevo finito il lievito di birra fresco e la ricetta che avevo scelto non prevedeva altro tipo di lievito, non volevo rischiare. Per fortuna però nella mia dispensa non manca mai il lievito paneangeli e difatti vi ho trovato il Mastro Fornaio, proprio quello che serviva a me:  il lievito di birra secco. Mi sono chiesta come sarebbe andata, ma mi sono lanciata quasi subito anche se con qualche piccolo dubbio. Ebbene il pane di zucca è risultato sofficissimo ugualmente con buona pace di chi l’ha assaggiato ( e, ahimè, finito senza che io potessi fare il bis, ma si può cucinare per tutti e poi rimanere a bocca asciutta?). Comunque tornando seri ve lo consiglio vivamente, questo pane è un vero e proprio comfort-food, chi non ne ha bisogno, soprattutto di questi tempi?

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