Assaggiare l’antico: a Bologna degustazioni della cucina romana imperiale e repubblicana

“Assaggiare l’antico“, un ciclo di quattro conferenze dedicate alla cultura del cibo presso i popoli antichi, dagli Egizi ai Romani, in un teatro d’eccezione, il Museo Archeologico di Bologna. In fede al nome dell’iniziativa dopo ogni conferenza è prevista una degustazione degli alimenti e piatti tipici dell’epoca. Le prime due giornate, dedicate agli Egizi e agli Etruschi si sono già svolte, mentre siete sempre in tempo per sperimentare la cucina della Roma repubblicana e di quella imperiale, in programma rispettivamente il 17 ed il 31 maggio. L’ingresso è gratuito ma solo su prenotazione, per informazioni chiamare lo 0512757235. Il menù delle prossime due degustazioni prevederà brodetto di cavolo e pane al formaggio, frittele con miele e papavero per la cucina repubblicana, minestra di sedano, tortino di piselli e vino alle rosa per la cucina imperiale, il tutto preparato sapientemente dallo chef Claudio Cavallotti.