Ginger & Tomato » Utensili & Gadget

Idee per il Barbeque: grigliando polpette

Pyondi — Fri, 03 Jul 2009 12:00:11 +0000

Gioia mista a stupore alla visione di questo portento di griglia! Voi amanti delle scampagnate e che non mangiate all’aperto se non carichi di carbonella e salamelle, voi maestri nell’arte dell’accendere il fuoco anche con due sassi, voi perfetti fuochisti, esultate!

Ecco una scoperta che cambierà ed amplierà la gamma delle vostre specialità culinarie da proporre durante le vostre perfette giornate di brace. Perchè non unire la magia del barbeque all gusto delle polpette?

Perchè diciamolo, le polpette da che mondo è mondo, sono irresistibili per chiunque. Piccole, grandi, succulenti, aromatizzate, vegetariane, ripiene… quelle della nonna! Ginger & Tomato ne ha proposte di varianti da sbavare.

Questa è una valida alternativa per grigliarle, in quantità, velocemente ed ordinatamente. Geniale strumento per godere in pieno di fumosi profumi di brace.

Proposto da Williams Sonoma alla modica cifra di $49.99. Pesanti polpette fatte in casa con la vostra super ricetta segreta?

No problem. Questo è davvero quello che stavate aspettando. Il Meatball Grill Basket è super resistente, concepito e costruito in una forte struttura di acciao per sorreggere e cuocere le vostre polpette preferite. In più tutta la superficie è bucherellata, in modo da permettere alle carne di far colare il grasso in eccesso, nella perfetta salubre tradizione della grigliata.

Continua a leggere: Idee per il Barbeque: grigliando polpette (...)

Idee per il Barbeque: grigliando polpette, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/07/2009

© Pyondi per Ginger & Tomato, 2009. | 2 commenti |
Tag: barbeque, gadget, gligliata, griglia, oggetti, pic nic, polpette, trend

Piccolo dizionario della cucina

Claudia — Sat, 30 May 2009 09:00:59 +0000

Ecco la seconda parte di questo piccolissimo dizionario culinario, che per qualcuno potrà essere solo una semplice ripetizione, mentre per altri risulterà non solo molto interessante ma anche molto ma molto utile!

Come dicevo anche nella prima parte di questa specie di grammatica della cucina, a volte ci sono dei termini specifici dei quali dobbiamo conoscere al meglio il significato, in modo che durante la preparazione di una ricetta non rischiamo di sbagliare qualcosa, magari cuocendo troppo una pietanza che in relatà andava solo scottata, oppure pelando in un certo modo frutta o verdura, rischiano di eliminare la buccia o dei ciuffi che potrebbero poi servire nel corso della preparazione. Per questo ho deciso di pubblicare questo elenco di termini culinari con i loro significati.

Continua a leggere: Piccolo dizionario della cucina (...)

Piccolo dizionario della cucina, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/05/2009

Gli strumenti del mestiere: cosa serve ad un provetto pasticciere?

Ishtar — Thu, 28 May 2009 12:00:01 +0000

Chi ha la passione per la cucina, soprattutto per i dolci, molto spesso cimentandosi nella preparazione di questo o quel dessert si trova a dover fare i conti con gli strumenti del mestiere.

Fino a che si tratti di utilizzare strumenti comuni che sono presenti pressochè in tutte le cucine ( eccezione fatta per quelle dei singles), non ci sono problemi, ma quando la ricetta richiede il termometro per misurare la temperatura del cioccolato durante il temperaggio, o il caramellatore (avete presente la crosticina della creme brulèe ?) allora le cose diventano più complicate.

Continua a leggere: Gli strumenti del mestiere: cosa serve ad un provetto pasticciere? (...)

Gli strumenti del mestiere: cosa serve ad un provetto pasticciere?, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/05/2009

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2009. | 4 commenti |
Tag: bilancia da cucina, cucchiai in legno, formine, mattarello, pasticceria, utensili da cucina

Sac à Poche: come utilizzare la tasca per le decorazioni

Claudia — Fri, 08 May 2009 10:00:40 +0000

La tasca per decorazioni, conosciuta come Sac à Poche, è lo strumento che si utilizza per decorare i dolci. Ne esistono di diversi tipi e possono dar vita a moltissime decorazioni diverse, grazie alle forme dei beccucci che si applicano per effettuare i disegni decorativi.

C’è chi la usa da sempre, chi l’ha vista usare dalla mamma o dalla nonna, chi non saprebbe assolutamente come utilizzarla e chi non ne può fare a meno. La tasca per decorazioni è comunque diventata un comune utensile da cucina, non più utilizzato soltanto per i dessert che mangiamo nei ristoranti, anche se sicuramente non è uno strumento facile da usare. Bisogna fare prima molta pratica, alrtimenti si richia di rovinare una bella torta e soprattutto bisogna tener presente che a seconda di ciò che ci metteremo dentro avremo dei motivi e delle decorazioni differenti.

Principalmente nella tasca mettiamo: panna, creme, formaggi. Se la panna è montata il risultato sarà estremamente spumoso, e bisognerà anche fare attenzione a non eccedere nelle quantità. Con la panna densa invece il risultato è lo stesso che si ha con la crema pasticciera e comunque in generale con le creme preparate con le uova: decorazioni morbide e consistenti. Quando si utilizzano i formaggi invece i motivi risulteranno solidi e marcati. La tasca maggiormente utilizzata è quella con il beccuccio a stella, infatti i bordi o le piccole decorazioni, vengono realizzati nella maggior parte dei casi con questo beccuccio.

Continua a leggere: Sac à Poche: come utilizzare la tasca per le decorazioni (...)

Sac à Poche: come utilizzare la tasca per le decorazioni, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/05/2009

© Claudia per Ginger & Tomato, 2009. | 3 commenti |
Tag: crema pasticciera, cucina, decorazioni, dessert, formaggio, panna montata, torta

Baker Tweet – il pane è pronto

Pyondi — Tue, 05 May 2009 14:00:24 +0000

Che cosa è Baker Tweet ??

Già ioChatto ci aveva avvertito e segnalato questo poderoso congegno, ma noi di Ginger&Tomato rincariamo la dose.
Avete presente il profumino di pane che si diffonde per la strada la mattina presto, vicino ai fornai e che vi avverte che il pane è stato appena sfornato? Ecco, proprio questo ma wifi, direttamente sul vostro cellulare.

BakerTweet è l’ultima moda tra fornai tecnologici londinesi per dire al mondo che qualcosa di caldo e fresco è appena uscito dal forno. E ‘semplice come la rotazione di una manopola. Quando il pane o i biscotti sono pronti, non si dovrà fare altro che ruotare la manopola posta al centro, selezionare il prodotto appena sfornato e premere il pulsante.

Strani marchingegni al servizio di fornai e clienti indaffarati. Tutte le panetterie seguaci Twitter si sono prodigati per dire ai loro clienti che il loro pane è pronto. O qualunque altra cosa meravigliosa, croccante e profumata è uscita dal loro forno.

Il primo BakerTweet dispositivo è stato installato presso il Albion Cafe , Londra. Per scoprire che cosa e quando stanno cucinando basta seguire @albionsoven on Twitter..

BakerTweet consente alle aziende di utilizzare Twitter per comunicare in tempo reale sulle offerte, i prezzi e le scorte dei loro prodotti. Molto più semplice ed immediato da utilizzare, rispetto ad un computer portatile o un cellulare.

Continua a leggere: Baker Tweet – il pane è pronto (...)

Baker Tweet – il pane è pronto, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/05/2009

Design in cucina – Lego Ceramic

Pyondi — Thu, 16 Apr 2009 14:00:20 +0000

Bei tempi andati, di quando da bambini passavamo ore, interminabili pomeriggi a giocare con i mattoncini di Lego, costruendo, impilando, attaccando, pianificando. Ci sentivamo piccoli architetti crescono, con il mondo ai nostri piedi, tutto da inventare e poi disfare. Ma gli anni passano e i giochi cambiano. Se anche voi sentite il vuoto incolmabile da quando mamma ha svuotato la vostra vecchia camera, buttando al macero tutti i vostri giochi d’infanzia, eccovi la bella notizia: potete ricominciare a giocare senza sentirvi oltre tempo massimo.
La soluzione è a portata di mano, oltretutto carina, fresca e funzionale. Chi indovina?

Ecco degli indizi:

Più che giocare sarebbe meglio dire mangiare.
Invece che costruire possiamo dire cucinare.
Oltre a impilare, ora possiamo trasportare e contenere.
I colori sono rimasti quelli di una volta, sono solo cambiate le dimensioni.
invece della plasica sono fatti di ceramica
finalmente di possono lavare
questa volta li userà anche mamma

Avete per caso bisogno di altro per capire?

Continua a leggere: Design in cucina – Lego Ceramic (...)

Design in cucina – Lego Ceramic, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/04/2009

Antipasti di Natale da scoprire : Ostriche innevate e Tartare di salmone

Muriel de Toledo — Thu, 04 Dec 2008 16:55:55 +0000

Ostriche e salmone, come meglio festeggiare con amici e famiglia ? queste due ricettine non troppo impegnative dal punto di vista della preparazione richiedono comunque una piccola ricerca dal punto di vista degli ingredienti e degli utensili. Per fare le ostriche alla spuma di scalogno, difatti, avrete bisogno di un sifone a bomboletta, da 500 ml, lo stesso tipo che si usa per fare la panna montata. E per fare la base del tartare di salmone, usiamo dei fogli di Nori fritti, le alghe disidratate che i giapponesi usano nel sushi.
Entrambi gli investimenti sono ottimi, vedrete; il sifone è un utensile da usare regolarmente per tutte le vostre spume, salate o dolci e vi troverete ad usarlo in presentazioni esclusive meravigliando i vostri ospiti della vostra professionalità culinaria.

Continua a leggere: Antipasti di Natale da scoprire : Ostriche innevate e Tartare di salmone (...)

Antipasti di Natale da scoprire : Ostriche innevate e Tartare di salmone, pubblicato su Ginger & Tomato il 04/12/2008

© Muriel per Ginger & Tomato, 2008. | Commenta! |
Tag: maionese, Nori, ostriche, panna, Ricette Antipasti, Ricette Creative, Ricette per Capodanno, Ricette per le Feste, Ricette Pesce, salmone, spuma di scalogno, tartare di salmone, Wasabi

Stampini per biscotti: creiamoli in casa

Simona T — Fri, 10 Oct 2008 16:37:48 +0000

Partiamo dal presupposto che questa sera vogliate preparare un dolce originale e goloso per i vostri bambini. La solita torta di mele? O i soliti biscotti dalla forma tonda? No, questa volta vogliamo creare qualcosa di originale e divertente: infiliamo le scarpe e andiamo alla ricerca di divertenti stampini per i biscotti per stupire e divertire la propria famiglia.

C’è davvero l’imbarazzo della scelta! Si avvicina il Natale? Alberi di Natale, stelle comete arieggiano dappertutto. Stampini delle principesse Disney per le piccole di casa, cuoricini, orsetti… abbiamo così tante varianti che quasi ci viene voglia di organizzare una festa e offrire biscotti di ogni forma… Insomma non resta che l’imbarazzo della scelta.

Potrei allora proporre una simpatica soluzione… perché non costruirli da soli? In questo modo potrete sentirvi orgogliosi doppiamente e ricevere quindi il doppio dei complimenti! Dunque rimettiamo le pantofole e mettiamoci al lavoro.

Stampini per biscotti, ciò che serve:

Continua a leggere: Stampini per biscotti: creiamoli in casa (...)

Stampini per biscotti: creiamoli in casa, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/10/2008

Coltelli da cucina in ceramica, affilati come acciaio giapponese

Phabya — Sat, 27 Sep 2008 10:00:52 +0000

Per uno chef è importante avere una buona valigia di coltelli da cucina, in molti casi è proprio questo prezioso utensile a fare la differenza. Il taglio della carne, lo sfilettamento del pesce e la rifinitura delle verdure dipendono, oltre che dalla maestria del cuoco, anche dallo strumento con cui questi lavora.

Ecco perchè chi ama cucinare (anche amatorialmente) prima o poi decide di scegliere personalmente i propri coltelli, comprandoli in kit, o acquistando di volta in volta un nuovo elemento. Sicuramente il prezzo è la principale discriminante: un buon coltello arriva a costare anche duecento euro; ecco perché chiunque possieda un kit (anche di valore non troppo elevato) in genere è molto attento e geloso dei propri utensili.

Continua a leggere: Coltelli da cucina in ceramica, affilati come acciaio giapponese (...)

Coltelli da cucina in ceramica, affilati come acciaio giapponese, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/09/2008

© Phabya per Ginger & Tomato, 2008. | Un commento |
Tag: coltelli da cucina, coltelli in ceramica, set coltelli, utensili da cucina

Le pentole in terracotta

Emanuela — Sun, 21 Sep 2008 20:06:44 +0000

La terracotta è natura, ci rende partecipi dello scorrere continuo del tempo, mantenendo inalterate le sue meravigliose caratteristiche.

Le pentole in metallo assorbono rapidamente il calore trasmettendolo al cibo, mentre la terracotta funziona come un isolante, si scalda molto lentamente e altrettanto lentamente cede il calore che ha assorbito.

Il coccio è il materiale ideale per la cottura di quei piatti che richiedono lunghe cotture senza sbalzi di temperatura, ottima per legumi, cereali, sughi, stufati, minestroni e zuppe.
E’ importante ricordare, per evitare spiacevoli sorprese, che in questi tipi di pentole la cottura prosegue anche molto dopo aver spento il fuoco.

Le pentole di coccio sono fragili ma meno di quanto si possa immaginare. Prima dell’uso una pentola di terracotta nuova deve essere messa in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore, si vedranno salire delle bollicine di aria dalla sua superficie, che sprigioneranno un odore simile a quello della terra dopo una pioggia estiva.

Le pentole di terracotta sono porose, smaltate su tutta la superficie tranne che sul fondo; quindi l’operazione di immersione permette di reidratare la terracotta , che si è seccata durante la cottura, in maniera uniforme.

Continua a leggere: Le pentole in terracotta (...)

Le pentole in terracotta, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/09/2008