Concludiamo con la nostra serie di appuntamenti con le insalate di patate. Cosa? … Credete forse che i nostri appuntamenti finiscano perché non ci sono altre ricette da suggerirvi? Eh no, mi spiace deludervi ma non è così. Il mondo delle patate serba sempre nuove sorprese! Ma il troppo stroppia, e quindi per il momento forse è meglio terminare qui. E poi … domani … chissà!

Per concludere in bellezza questa parentesi culinaria dedicata alle insalate di patate ed indirettamente alla Cucina senza glutine, vi presento una ricetta letteraria: l’Insalata Francillon. Perché letteraria? Perché l’Insalata Francillon prende il nome da una commedia del 1887, Francillon appunto. E, a quanto pare, l’ideatore dell’Insalata Francillon, fu proprio l’autore di tale commedia, il celebre Alexandre Dumas figlio, dalla cui penna fu scritta La Signora delle Camelie.

Ricercando e sperimentando per voi nuove ricette sulle insalate di patate, mi sono accorto, che spesso e volentieri le migliori insalate di patate sono quelle in cui si trovano le patate cotte in modo molto semplice, o bollite o cotte al vapore, ed insaporite con qualche salsa o crema particolare. Mi viene da pensare alle ricette, di cui ho già scritto, dell’insalata di patate in salsa al mascarpone o dell’insalata con patate e fagiolini al pesto o, facendo riferimento alla cucina spagnola, alle patatas bravas.

Così, oggi ho deciso di darvi una ricetta molto semplice, quella dell’Insalata di patate con salsa speciale. Semplice nell’esecuzione, semplice apparentemente nell’aspetto, ma affatto semplice nell’ambito dei sapori! L’Insalata di patate con salsa speciale è un piatto ricco di gusti che si mescolano, si uniscono e si miscelano un unico nuovo sapore tutto da scoprire.
E allora: pronti … partenza … Via! Iniziamo a preparare l’Insalata di patate con salsa speciale.

Mi fermo un attimo, per fare il sunto delle ricette che vi ho consigliato fino ad ora, vediamo un po’ … insalata con patate e fagiolini al pesto … insalata di patate e sgombro … e insalata di patate in salsa al mascarpone. Ok, bene, devo dire che queste serie di ricette, visto il tipo di ingredienti, sono proprio dedicate alla cucina senza glutine. Fatemi pensare per un istante a cosa posso presentarvi oggi. Ah, trovato: l’Insalata di patate e carciofi.

L’Insalata di patate e carciofi, questo tipo d’insalata l’ho sperimentato qualche giorno fa. Mi sono ritrovato in cucina con dei carciofi da dover consumare e con le immancabili patate, il loro rifornimento è obbligatorio in dispensa. Inizialmente avevo pensato ad un tortino gratinato ai carciofi, ma poi ho pensato a qualcosa di più fresco, una bella insalata. L’ingrediente segreto dell’Insalata di patate e carciofi, sono l’erbette che la profumano e l’insaporiscono. Curiosi? Beh, non dovrete far altro che leggere la ricetta.

Oggi siamo giunti al terzo appuntamento con le ricette dedicate alle insalate di patate e la giornata prevede l’Insalata di patate in salsa al mascarpone. Dopo insalata con patate e fagiolini al pesto e insalata di patate e sgombro è il turno di un’insalata della cucina vegetariana, perfetta per la cucina senza glutine, ma forse meno adatta a chi ama la cucina light.

L’Insalata di patate in salsa al mascarpone, infatti, pur sembrando una ricetta leggera, nasconde un condimento non tanto appropriato a chi vuole tenersi in forma. Certamente non si tratta di un piatto ipercalorico e se non si abusa di certo non sarà l’Insalata di patate in salsa al mascarpone a far perdere la linea! Via allora tutti a preparare l’Insalata di patate in salsa al mascarpone.

Proseguiamo il nostro percorso attraverso il fantastico mondo delle insalate di patate. Oggi è il turno dell’Insalata di patate e sgombro! Questo tipo d’insalata è molto semplice da preparare e molto leggera, potrete utilizzarla come pratico piatto unico estivo o come comodo pranzo d’asporto per l’ufficio. L’Insalata di patate e sgombro, non è altro che un piatto di pesce già unito al suo contorno.

Dopo l’insalata con patate e fagiolini al pesto, piatto della cucina vegetariana, passiamo ad un piatto un pò più proteico, e di certo non adatto ai vegetariani, ma l’Insalata di patate e sgombro è comunque un piatto molto adatto per chi ama mantenersi leggero e restare in forma. Trovate gli ingredienti e poi … via, tutti in cucina a preparare l’Insalata di patate e sgombro.

Qual è l’ingrediente che la maggioranza assoluta delle persone, di qualunque età, di qualunque credo alimentare e di qualsiasi nazione, nominerebbero tra i propri alimenti preferiti? Avete forse qualche dubbio? Io no di certo: le PATATE. Le patate uno degli ortaggi più comuni nelle cucine più povere di tutto il mondo è anche l’ortaggio più amato. Adatto nella cucina per bambini, nella cucina per vegetariani e nella cucina senza glutine, contorno ideale per carne e pesce, cosa potrebbe sostituire miss patata?

Per queste ragioni ho deciso di dedicare a lei, la patata, una serie di ricette riguardanti uno dei piatti più comuni che si possa fare con le patate: l’insalata. L’insalata di patate, l’insalata di patate e carote allo yogurt ed ancora l’insalata di patate verdure e tonno sono tra le tante ricette da preparare. Oggi iniziamo la serie delle insalate di patate con: l’Insalata di patate e fagiolini al pesto.

Quando si ha voglia di un piatto leggero, nutriente e che sia considerato dietetico, ci si butta sempre sulle ricette di carne bianca. La carne di pollo e tacchino, poco grasse e facilmente digeribili, spesso e volentieri, infatti, sono consigliate nelle diete.

Con il pollo si possono preparare tante ricette interessanti come le linguine con pollo e asparagi o l’insalata di pollo leggera. Oggi, però, voglio proporvi una ricetta un po’ insolita, quella degli Spiedini di pollo e albicocche. Un modo differente per cucinare il petto di pollo, servendo in tavola un piatto originale ed esotico, pur restando leggeri e non intaccando la linea! Ecco come fare per preparare gli Spiedini di pollo e albicocche.

Il cavolfiore in questa stagione si trova in ogni supermercato della penisola a prezzi davvero più che abbordabili, tra l’altro si tratta di una verdura con delle grandi proprietà nutritive: rafforza le difese immunitarie, combatte l’ulcera ed ha una funzione depurativa dell’organismo e come se non bastasse é buono ed ha pochissime calorie. Per cui approfittiamone e mangiamolo in gran quantità! per molti però spesso succede che le verdure siano sinonimo di “poco gusto” invece il mondo vegetale é sempre pieno di sorprese. Il cavolfiore potete cucinarlo in molti differenti modi, ma  questo che vi proponiamo oggi, ovvero il tortino é sicuramente uno dei più gustosi. Infatti a far compagnia a questa versatile verdura c’è la gustosa e cremosa ricotta, la sapidità del grana e la componente grassa che é data dalla panna. Potete servirlo come piccolo contorno, oppure come secondo accompagnato da un’insalata alle noci o ancora come antipasto!  a voi la scelta!

Che cosa regalano solitamente gli uomini a San Valentino? ma le rose naturalmente. Ed allora perché non sorprenderli anche noi con un dessert del tutto speciale e soprattutto rosa? un fine pasto molto romantico, una mousse rosa decorata con i petali di questo magnifico fiore. Un dolce al cucchiaio profumato e leggero come una nuvola ma al tempo stesso gustoso ed intrigante. Si tratta di una ricetta che potete eseguire tranquillamente prima, anche perché deve stare almeno 2 ore in frigorifero e che poi al momento giusto potete tirare fuori, servire e gustare. Il colore rosa é dato dal colorante alimentare e l’aroma dal cioccolato bianco e dalla vaniglia, ma il vero tocco di eleganza lo darete voi decorando i vostri bicchierini di mousse con i petali della rosa. Una sola raccomandazione: lavateli  delicatamente e lasciateli asciugare.