La colomba pasquale: ricetta per realizzarla

Ecco un altro dolce tipico del periodo pasquale. La colomba è sicuramente un classico intramontabile, vi proponiamo dunque la ricetta per realizzarla e vi ricordiamo anche quella per la pastiera.

PER LA COLOMBA

  • 550g di farina manitoba
  • 50g di latte
  • 20g di lievito di birra fresco
  • 150g di burro a temperatura ambiente
  • 150g di zucchero semolato
  • 140ml di acqua tiepida
  • 5g di sale
  • 2 uova grandi
  • 70g di canditi d’arancio o cedro (alternativa uvetta)

PER L’AROMA

  • 2 cucchiai di Marsala
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di arancia
  • 1 baccello di vaniglia (per i semi)

PER LA GLASSA

  • 75g di zucchero semolato
  • 30g di albume d’uovo
  • 20 gr di mandorle con la pelle
  • 1 cucchiaio di liquore amaretto (facoltativo)
  • granella di zucchero q. b.
  • mandorle intere per decorare q. b.

Pastiera napoletana, dolce di Pasqua

La Pasqua si avvicina e così molti dolci della tradizione spuntano ovunque. Tra le tante proposte che vi proporremo, troviamo la pastiera napoletana uno dei pochi dolci che ha acquisito un po’ di riconoscimento anche fuori regione. Vediamo dunque come si prepara e ricordate le righe devono essere 3×4 proprio come in foto.

INGREDIENTI PER LA FROLLA

  • 250g Farina 00
  • 80g Zucchero
  • 50g Strutto (facoltativo per pastiera più morbida)
  • 50g Burro
  • 40g Latte intero
  • 20g Miele millefiori
  • 1 Uovo medio (60g)
  • mezza Scorza di limone
  • mezza Scorza d’arancia
  • pizzico di Sale fino

PER LA CREMA DI GRANO

  • 200g Grano cotto
  • 80g Latte intero
  • 25g Burro
  • Scorza di limone q.b.
  • Scorza d’arancia q.b.
  • pizzico Sale fino

PER IL RESTO DEL RIPIENO

  • 200g Ricotta di pecora
  • 180g Zucchero
  • 50g Cedro candito (facoltativo)
  • 20g Miele millefiori
  • 20g Latte intero
  • 2 Uova
  • 1 Tuoro
  • Acqua di fiori d’arancio q.b.
  • Scorza d’arancia q.b.
  • Scorza di limone q.b.

GUARNITURA FINALE

  • Zucchero a velo q.b.

Zeppole di San Giuseppe Fritte

È arrivata la festa di San Giuseppe dedicata a tutti i papà. Un mitico dolce tradizionale che vi abbiamo proposto già con la ricetta al forno, ci apprestiamo ora a fornirvi la ricetta delle zeppole fritte.

LISTA INGREDIENTI PER 6 ZEPPOLE

  • 3 Uova medie
  • 1 Tuorlo
  • 55g Burro
  • 150g farina 00
  • 250ml acqua
  • Sale fino q.b.

PER 350G DI CREMA PASTICCERA

  • 2 Tuorli
  • 200ml latte intero
  • 50ml panna fresca liquida
  • 22,5g amido di mais (maizena)
  • ½ Baccello di vaniglia
  • 70g Zucchero

PER FRIGGERE E PER GUARNIRE

  • 6 Amarene sciroppate
  • Olio di semi di arachide q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
italiani

Ferragosto, il trionfo della cucina della nonna 

 

Che cosa mangiano gli italiani a Ferragosto? Sembra che in occasione del genere tanti non abbiano affatto voglia di sperimentare: a Ferragosto vince la tradizione come dimostra la classifica emersa da una recente indagine condotta da Cna Agroalimentare per stilare la top ten culinaria della ricorrenza dell’Assunta. 

italiani

Gli italiani amano la tradizione a tavola e da Nord a Sud: a variare sembra essere semplicemente il numero delle portate: archiviate le portate dell’antipasto, del primo e del contorno, adesso si tende a scegliere invece un piatto unico ricco anche in occasione del Ferragosto. 

Eataly Bari, Vieni che te lo spiedo 

 

Torna Vieni che te lo spiedo, la grande grigliata organizzata da Eataly Bari. Dopo il successo dell’iniziativa del Primo Maggio, torna ancora una volta la possibilità di poter partecipare a una grande grigliata all’aperto.  

l’appuntamento è fissato per la giornata di domenica 2 giugno 2019 per poter celebrare la Festa della Repubblica sperando anche nel beltempo. L’evento si volgerà dalle ore 12.30 alle ore 16.00 sulla bellissima terza vista mare. 

festa della mamma, panna cotta

Festa della Mamma, 10 piatti per la giornata 

Tutto pronto per la Festa della Mamma che si celebra domenica 12 maggio: ma quali sono sono i piatti tradizionali che fanno pensare alla festa? A stilare la rassegna, ci ha pensato TheFork recuperando una serie di piatti tipici. 

festa della mamma, panna cotta

Immancabile il ragù perfetto per i primi piatti, ma anche i classici  gnocchi, la pasta al forno, la pasta fatta in casa o i ravioli. Spazio poi alla parmigiana di melanzane, le polpette, ma anche la pizza, i risotti, i tanti dolci diversi. Questi i dieci piatti tradizionali che secondo TheFork fanno pensare alle mamme.

Eataly Trieste, i corsi gratuiti per i Pensionati

Anche a maggio, tornano i corsi gratuiti: appuntamento a Eataly Trieste con gli incontri gratuiti dedicati alla cultura gastronomica ed educazione alimentare interamente dedicati ai Pensionati. 

Tutti gli appuntamenti si terranno ogni mercoledì dalle ore 16 alle ore 17.30, per poter scoprire le storie e i segreti delle tante eccellenze enogastronomiche del nostro territorio. 

Tutti gli appuntamenti verranno condotti dagli esperti del settore e dai docenti di Slow Food.