Ginger & Tomato » Ricette Creative

Secondi piatti di carne: spiedini alle albicocche

Claudia — Tue, 08 Mar 2011 09:00:24 +0000

Ultimamente abbiamo parlato piuttosto spesso degli spiedini, non solo di carne ma anche di pesce, probabilmente perché gli spiedini sono un modo molto simpatico di mangiare la carne. Se ci sono a casa dei bambini un po’ capricciosi gli spiedini possono essere anche un buon modo per far mangiare loro le verdure, magari alternando più verdure del previsto tra un pezzo di carne e l’altro e poi la cottura, in padella o al forno, permetterà alle verdure di avere un sapore particolare e se avete voglia e tempo potrete convincere i più piccoli a mangiare anche i cavoli ad esempio, basterà impanarli e passarli in padella, e poi aggiungerli sugli stecchini, certo, non saranno sani come gli spinaci lessi, ma i bimbi potranno abituarsi pian piano a sapori diversi.

Tornando ai nostri spiedini, se volete potete anche farvi già tagliare la carne a pezzetti in macelleria, per velocizzare un po’ la preparazione. Inoltre, se vi piace preparare gli spiedini da voi invece di comprarli già pronti, potete pensare di acquistare gli “stecchini” in acciaio, più resistenti e riutilizzabili tutte le volte che volete.

Continua a leggere: Secondi piatti di carne: spiedini alle albicocche (...)

Secondi piatti di carne: spiedini alle albicocche, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/03/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | 2 commenti |
Tag: agnello, albicocche, coriandolo, cumino, limoni, menta, paprica, spiedini, yogurt magro

Primi piatti estivi: Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone

Roberto — Mon, 07 Mar 2011 13:00:22 +0000

Oggi portiamo in casa un pò di atmosfera estiva con una ricetta di pasta molto adatta ai mesi più caldi ma che può esser cucinata in tutti i periodi dell’anno: le Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone.

Una ricetta della cucina vegetariana che sta a metà tra le penne ai pomodorini e rucola ed il pesto di rucola, le Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone sono un delizioso e coloratissimo primo da preparare in poco tempo. Ecco a voi la ricetta delle Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone.

Continua a leggere: Primi piatti estivi: Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone (...)

Primi piatti estivi: Farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/03/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: farfalle, pasta, peperone, pomodori secchi, primi piatti estivi, ricette estive, rucola

Peperoni ripieni di formaggio, un secondo piatto originale

Claudia — Mon, 21 Feb 2011 09:00:44 +0000

Diciamoci la verità. La versione originale di questa ricetta presuppone l’utilizzo dei peperoni piquillo, ovvero questi piccoli peperoni rossi che potete vedere in foto e che forse molti di voi conoscono, soprattutto se siete stati in Spagna, perchè caratteristici proprio della terra dei nostri vicini cugini. I peperoni piquillo non sono piccanti, come si potrebbe credere vedendoli così piccoli e rossi, hanno il sapore del peperone e vengono spesso utilizzati nei ben noti aperitivi spagnoli, meglio conosciuti come tapas, conditi semplicemente con olio, aglio, origano o prezzemolo, e poi molto spesso vengono anche preparati ripieni, con la carne o come in questo caso con il formaggio.

Se riuscite a trovare questi peperoni vi consiglio comunque di non acquistarli troppo piccoli ma di medie dimensioni, che per quanto riguarda i piquillo potrebbe significare i più grandi che trovate! Altrimenti vi assicuro che il risultato è davvero ottimo anche con i peperoni rossi classici. Io ne ho calcolati un paio a testa immaginando che voi riusciate a trovare dei peperoni di dimensioni non eccessive, che renderanno la presentazione in tavola molto carina, ma chiaramente calcolando le dosi degli altri ingredienti per 4 persone regolatevi voi a seconda della grandezza dei peperoni che acquisterete.

Continua a leggere: Peperoni ripieni di formaggio, un secondo piatto originale (...)

Peperoni ripieni di formaggio, un secondo piatto originale, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/02/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: formaggio fresco di capra, olive verdi, peperoni, pinoli, pomodori secchi, secondi piatti verdure, timo

Ricette dolci, frittelle con sesamo e miele

Filomena — Mon, 14 Feb 2011 11:30:11 +0000

Le frittelle con sesamo e miele sono un piatto davvero facile da preparare che soddisferà sicuramente le esigenze di grandi e piccini. Una ricetta da preparare in ogni periodo dell’anno ma che si presta benissimo per essere preparata per Carnevale. Come vi dicevo la ricetta è abbastanza semplice da realizzare anche se ci vuole però un pò di tempo a causa della fase di lievitazione che vi porterà via un’oretta e mezza. Ci sono tanti piccoli passaggi delicati da seguire ma nulla di estramente complicato. Se avete già preparato le chiacchiere e le castagnole adesso potete cambiare preparando queste deliziose frittelle. Oggi parliamo di questa variante che viene cosparsa di miele e sesamo ma come ben saprete potrete utilizzare anche altri ingredienti se questi non sono molto di vostro gradimento. Potrete utilizzare solo il miele e lo zucchero oppure delle codine colorate se le preparate per una festa di Carnevale. O se siete degli amanti del cioccolato cospargerle di questo. Fate voi!
Continua a leggere: Ricette dolci, frittelle con sesamo e miele (...)

Ricette dolci, frittelle con sesamo e miele, pubblicato su Ginger & Tomato il 14/02/2011

Una ricetta per la Minestra di piselli

Roberto — Wed, 09 Feb 2011 13:00:10 +0000

Ma che bontà le minestre in inverno! Calde, confortevoli e ristoratrici. La minestra di patate e verza, la minestra di lenticchie e bietole o la minestra di riso e verdure, tutti piatti che oltre a scaldare il corpo, riscaldano anche il cuore lasciando scorrere la mente a tempi antichi, rurali in cui un piatto di minestra aveva un valore inestimabile.

Ma come non pensare ad una buona ricetta per cucinare una deliziosa Minestra di piselli? Semplice e ricca allo stesso tempo, la Minestra di piselli è un ottimo primo piatto caldo. Niente pasta, solo verdure e prosciutto, così la Minestra di piselli può entrare nel ricettario della cucina senza glutine.

Continua a leggere: Una ricetta per la Minestra di piselli (...)

Una ricetta per la Minestra di piselli, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2011

© Roberto per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: minestre, piatti caldi, piselli, primi piatti, prosciutto crudo, ricetta minestra

Ricette dolci San Valentino, biscotti a forma di cuore ripieni

Filomena — Wed, 09 Feb 2011 11:30:59 +0000

In questi giorni vi stiamo dando tanti preziosi consigli utili per preparare in casa dei buonissimi dolci per San Valentino. Oggi vi darò un consiglio su come preparare dei deliziosi biscottini a forma di cuore ripieni. Un’idea originale per sorprendere la persona che amate. Cimentatevi con questa ricetta se non avete mai cucinato nulla in vita vostra anche perchè la realizzazione è davvero semplice. Se invece siete degli esperti preparateli lo stesso sono davvero buoni e carini da vedere. Immaginate una bella scatola a forma di cuore rossa tutta piena di questi biscottini a forma di cuore…Oppure che ne dite di fare un cuore sul tavolo con questi biscottini? Sorprenderete la persona che amate stando solo una mezz’oretta in cucina. I biscotti sono leggeri e genuini. Nella ricetta che ho scelto i dolcetti vengono riempiti con la marmellata ma ovviamente potrete usare anche la nutella se vi piace di più. Se invece preferite la confettura che ne dite di quella di fragola o di ciliegia che è rossa e magari rende meglio l’idea dell’amore? Certo se al vostro lui o alla vostra lei piace un altro tipo di marmellata, ad esempio quella di albicocche o magari ai frutti di bosco utilizzate quella! La scelta come sempre spetta sempre a voi.
Continua a leggere: Ricette dolci San Valentino, biscotti a forma di cuore ripieni (...)

Ricette dolci San Valentino, biscotti a forma di cuore ripieni, pubblicato su Ginger & Tomato il 09/02/2011

© Filomena per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: biscotti marmellata, dolci San Valentino, marmellata, ricette san valentino

Secondi piatti sfiziosi: mattonella di carne e ricotta

Claudia — Thu, 03 Feb 2011 09:00:01 +0000

La polpa di vitello è una parte muscolosa dell’animale, non ha né ossa né grassi e si ricava da tagli diversi sia del petto che della spalla. Per questa ricetta potete utilizzare la polpa reale, che è un tipo di taglio ottenuto dai muscoli che coprono le prime vertebre dorsali. Questo taglio di carne è davvero ottimo, ma se volete preparare la ricetta in modo ancora più veloce potete utilizzare il prosciutto cotto.

Fatevi tagliare in salumeria delle fette belle grosse e poi tritatele nel mixer insieme agli altri ingredienti, saltando quindi i primi due passaggi di cottura della carne. Non rosolando la polpa e quindi non utilizzando la cipolla, che comunque dona un tocco di sapore in più, potete unire al composto, dopo averlo tritato, qualche foglia di timo.

Questa mattonella sarà davvero sfiziosa se servita durante una cena con gli amici, però potete anche prepararla tranquillamente per un pasto in famiglia, magari una domenica a pranzo, sarà davvero una sorpresa gradita.

Continua a leggere: Secondi piatti sfiziosi: mattonella di carne e ricotta (...)

Secondi piatti sfiziosi: mattonella di carne e ricotta, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/02/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: Cognac, mattonella, olive nere, olive verdi, parmigiano, polpa di vitello, ricotta

Ricette dolci San Valentino, baci Perugina fatti in casa

Filomena — Wed, 02 Feb 2011 11:30:29 +0000

Cioccolatini fatti in casa per San Valentino? Oggi ci ispiriamo ai Baci Perugina che tanto ci piacciono e in questo periodo vanno di gran moda. Seguendo le istruzioni della nostra ricetta potrete preparare dei buonissimi cioccolatini molto simili a quelli Perugina solo che li avrete fatti in casa. Oltre ad essere orgogliosi dell’ottimo risultato che avrete, potete anche esser certi del fatto che risparmierete parecchio. Volete prepararne una bella scatola di baci in occasione della festa degli innamorati? Tutto sarà davvero molto semplice perchè il procedimento per la preparazione è davvero veloce. Chiudete gli occhi e mangiate uno cioccolatino…Non sentirete la differenza. Divertitevi poi a metterli magari in una scatola particolare, magari a forma di cuore, oppure a presentarli in modo originale. La persona che li riceverà in dono apprezzerà sicuramente. Se siete single e volete consolarvi…Fatelo preparando questi dolcetti raffinati!
Continua a leggere: Ricette dolci San Valentino, baci Perugina fatti in casa (...)

Ricette dolci San Valentino, baci Perugina fatti in casa, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/02/2011

© Filomena per Ginger & Tomato, 2011. | Un commento |
Tag: baci perugina, cioccolatini, cioccolatini fatti in casa, cioccolatini San Valentino, ricette san valentino

Involtini di vitello al latte e pinoli

Claudia — Wed, 02 Feb 2011 09:00:33 +0000

Allora, sono stata molto indecisa se collocare o meno questi involtini, secondo piatto tra i più sfiziosi, nelle ricette adatte ai bambini, perchè è vero che abbiamo latte e pinoli a generare una gustosissima salsina, ma il nostro ripieno è composto da animella e cervella, e so che qualche mamma preferisce non dare ai più piccoli le interiora, il cuore, il cervello e simili. Io non lo so, alla fine basta non appesantire eccessivamente i piatti, le cervella fritte magari sono troppo, ma inserite nel ripieno potrebbero anche andare. Inoltre non sono la persona più adatta a fare questi discorsi, visto che non mangio nemmeno il comunissimo fegato!

Tornando al ripieno, le cervella sono ciò che ben si intende dal nome, un piatto oltretutto molto ricercato e che spesso si mangia al ristorante, insomma, deve piacere e so che c’è chi davvero ne va matto. L’animella è qualcosa di più particolare, è il timo, una ghiandola che si trova nel collo dei bovini non adulti, fino ai due anni, e che viene poi naturalmente riassorbita. Non è sempre facilissima da reperire, per questa ricetta degli involtini è però molto adatta davvero, visto che ha un sapore simile al latte, quindi si sposa benissimo con il sugo di accompagnamento.

Continua a leggere: Involtini di vitello al latte e pinoli (...)

Involtini di vitello al latte e pinoli, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/02/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: animella, carne di vitello, cervella, involtini di carne, latte, parmigiano grattugiato, pinoli, ricette secondi piatti

Ricette dolci, le Crepes Suzette

Filomena — Tue, 01 Feb 2011 11:30:30 +0000

Siete amanti delle crepes? Oggi le prepariamo in un modo diverso. Realizzeremo le Crepes Suzette. Un dolce molto buono che si basa ovviamente sull’utilizzo dei soliti ingredienti che servono per le crepes classiche. In più si deve aggiungere un liquore che darà un tocco di novità al dolce. Si dice che sia la Francia la nazione in cui questo piatto sia stato preparato per la prima volta. Ma come sempre in questi casi esistono versioni discordanti. Secondo qualcuno le crepes sarebbero nate dalla distrazione di un cuoco pasticcione: emozionato dalla presenza del principe un cuoco avrebbe buttato del liquore su di esse provocando una fiammata, ovviamente. Essendo però tardi per preparare un altro dolce si decise di mandare in tavola questo. Il principe Edoardo VIII trovò il dolce delizioso tanto da voler il bis. I piatto avrebbe dovuto prendere il suo nome ma il principe chiese che si chiamassero come la bellissima figlia di un suo amico che era a tavola con loro. Presere così il nome di Suzette e diventarono Crepes Suzette. Secondo un’altra versione invece questo dolce sarebbe nato a Parigi in onore di una bellissima attrice.

Continua a leggere: Ricette dolci, le Crepes Suzette (...)

Ricette dolci, le Crepes Suzette, pubblicato su Ginger & Tomato il 01/02/2011