Cena a casa di amici. Si festeggiava il rientro di un nostro caro amico dall’America. Dalla cucina arrivano profumi molto invitanti che fanno pregustare una cena deliziosa. Al momento dell’antipasto guardo stupito prima la mia compagna e poi le altre persone intorno a me. Vedo nel piatto degli anelli ricoperti da una croccante corazza di pastella fritta che hanno tutta l’aria di essere dei calamari fritti. Ma come … la padrona di casa non si è ricordata che il nostro amico dagli USA è un seguace della cucina vegetariana? Si … è stato via per lungo tempo … ma come può essersi dimenticata una cosa del genere? Gli altri notano il mio sgomento e scoppiano in una fragorosa risata. Osservo ancor più stupito, in attesa di spiegazioni.

Caro mio, – mi dicono – si tratta di cipolla, una ricetta della cucina americana. Lievemente rivisitata in chiave italiana, però. Sono: Anelli di cipolla fritti allo zafferano.

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Antipasti particolari: gli Anelli di cipolla fritti allo zafferano, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/02/2012

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Tag: antipasti fritti, antipasti particolari, antipasti per vegetariani, cipolla, finger food, frittura

La ricetta di antipasto che vi darò oggi è stata tratta da un buffet di antipasti che accompagnavano un aperitivo durante l’happy hour di un locale. Ognuno con il proprio bicchiere di Negroni o di Mojito in mano, qualche ragazza con un calice di bianco e poi al centro del tavolo dei piattini con delle porzioni da stuzzicare. Ma questo è un vero e proprio aperitivo, direte voi! In effetti e così. Ma sapreste dirmi, certe volte, quale sia la linea di demarcazione tra aperitivo ed antipasto quando le portate che vengono offerte sono della stessa consistenza? Infatti … è difficile da stabilire. Bando alle ciance e passiamo alla nostra ricetta: i Rotolini di zucchina alla bresaola.

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Antipasti veloci e sfiziosi: i Rotolini di zucchina alla bresaola, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/01/2012

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Tag: antipasti facili, antipasti sfiziosi, antipasti veloci, rotolini di zucchina, zucchine

Nel suo nuovo programma, che in realtà va avanti già da diversi mesi, Benedetta Parodi propone menu anche internazionali, statunitensi o messicani ad esempio, e per una puntata il tema è stato la cucina greca. Quando parliamo di Grecia e cucina ci vengono in mente immediatamente la feta e l’insalata greca, o la pita, ma chiaramente sappiamo tutti benissimo che la popolazione di questo paese non si nutre solo con questi prodotti esportati nei ristoranti greci di tutto il mondo! La proposta di oggi quindi è la Spanakopita, una torta salata speciale, con spinaci e feta, ricca e sfiziosa, semplicissima da preparare. Eccovi allora la ricetta.

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Spanakopita, la torta di spinaci greca in una ricetta di Benedetta Parodi, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/01/2012

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Tag: benedetta parodi, cipolla, feta, i menù di benedetta, pasta sfoglia, spinaci, torta salata

Quando parliamo di panini mi trovate sempre in prima fila, che si tratti di tramezzini, panini leggeri o con la carne, merende improvvisate o mix di ingredienti da chef, devo dire che sono proprio un’appassionata del genere! I club sandwich poi sono davvero una particolarità, o almeno così la vedo io, visto che non sono quei classici tramezzini che prepariamo con il pane a cassetta, maionese e tutto il resto, perché il pane andiamo ad utilizzarlo tostato, caratteristica che rende tutto molto più buono e invitante, anche un po’ “straniero” cosa che ci attira molto come per cheeseburger ed hot-dog!

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I club sandwich de “I menu di Benedetta”, pubblicato su Ginger & Tomato il 27/01/2012

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Tag: bacon, i menù di benedetta, lattuga, olive verdi, pane in cassetta, pomodoro, ricette benedetta parodi, sandwich, tacchino

Per preparare una buona ricetta di antipasto non occorre sempre una quantità di tempo imprecisata a vostra disposizione! In pochi minuti e con pochissime mosse potrete cucinare un antipasto molto gustoso e stuzzicante che farà andare in estasi i vostri ospiti. Questo è il caso delle Uova farcite! Una ricetta che, tra le altre cose, vi permetterà di giocare d’anticipo e di preparare poco per volta gli ingredienti nell’arco della giornata. Ad esempio, prima di uscire da casa per il lavoro o per sbrigare delle commissioni, potrete lasciare pronte le uova sode da sgusciare e farcire poi all’ultimo momento. E poi … i pochi istanti … voilà ecco pronte le Uova farcite.

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Antipasti veloci: le Uova farcite, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/01/2012

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Tag: antipasti con le uova, antipasti freddi, antipasti veloci, ricette facili, uova

Per la sera di San Valentino forse ci viene naturale iniziare a pensare subito al dolce, meglio se al cioccolato, bello ricco e anche un po’ accattivante, con un retrogusto di peperoncino magari … ma a meno che la coppia non sia super golosa e capace di cenare solo con dolci (ad esempio forse io e il mio fidanzato potremmo riuscirci!) bisogna comunque pensare a tutta la cena, che deve avere caratteristiche ben precise! Ad esempio iniziamo con lo sformato di grana su verdure e poi se vi va continuate a leggere per qualche consiglio su come proseguire!

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Sformato di grana su verdure per San Valentino, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/01/2012

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Tag: grana grattugiato, latte, melanzana, noce moscata, panna, peperone, ricette san valentino

L’altra sera ho avuto degli ospiti in casa. E fin qui … niente di strano. Arrivati nel tardo pomeriggio, ci siamo intrattenuti a lungo a discutere del più e del meno, tra fragorose risate e battute scherzose si è fatta sera e l’appetito ha iniziato a farsi sentire. Cosi, di punto in bianco senza preavviso e senza aver pensato a nulla, mi sono dovuto inventare qualcosa per cercare di metter su una cena che lasciasse gli ospiti, ed anche i padroni di casa, soddisfatti! Una spaghettata – è ovvio! – è la portata più indicata per queste situazioni. E poi … ci voleva una ricetta d’antipasto! Con quello che avevo in frigo avrei potuto fare, anzi, ho fatto le Pizzette al gorgonzola e funghi.

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Antipasti sfiziosi finger food: le Pizzette al gorgonzola e funghi, pubblicato su Ginger & Tomato il 21/01/2012

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Tag: antipasti sfiziosi, finger food, funghi, gorgonzola, pasta sfoglia, pizzette, ricette vegetariani

Anche oggi torniamo a parlare di ricette di antipasti, e lo facciamo con un antipasto di pesce molto singolare e molto divertente ed appetitoso: gli Spiedini di gamberi alla paprica. Gli spiedini sono sempre una presentazione molto simpatica e pratica per portare in tavola un piatto che abbia l’aspetto esotico e differente dal solito. Monoporzioni già pronte che si possono servire con estrema facilità e che non vi costringeranno a dover dosare in un secondo momento la portata, gli Spiedini di gamberi alla paprica sono perfetti per un antipasto all’in piedi, rafforzato magari da qualche buon cocktail di cui potrete trovare ispirazione in Superalcolico.com.

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Ricette antipasti di pesce: gli Spiedini di gamberi alla paprica, pubblicato su Ginger & Tomato il 17/01/2012

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Tag: antipasti di pesce, finger food, gamberi imperiali, paprica, spiedini

Nonostante io non consideri Benedetta Parodi come uno tra i personaggi più simpatici della tv, e condivida chi sostiene che l’arte della cucina è un’altra cosa e non ha niente a che vedere con lei non posso proprio non ammettere che le ricette che propone nei suoi programmi e nei suoi libri sono semplici, veloci, economiche e spesso anche molto molto buone! A parte i classici a cui a volte aggiunge un tocco particolare o un suggerimento giusto ci sono poi ricette come questa del sushi di mortadella, sfiziosa e perfetta come antipasto per una cena tra amici, insomma, senza idolatrare o demonizzare nessuno, la Parodi funziona e io non posso far altro che raccontarvi questa simpatica ricetta!

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Sushi di mortadella: una ricetta de “I menu di Benedetta”, pubblicato su Ginger & Tomato il 13/01/2012

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Tag: benedetta parodi, crescenza, i menù di benedetta, mortadella, pistacchi, stracchino, sushi

Antipasti veloci, golosi ed appetitosi. Piatti allegri che possono essere serviti con facilità e che possono esser consumati con altrettanto agio, tipo finger food per intenderci. Questo tipo di portate sono senza dubbio le mie preferite! Due o tre assaggini di ricette di antipasti differenti, un buon calice di vino e con pochi sforzi si può organizzare una serata speciale, ricca di gusto e leggera. Oggi vi presento un piatto davvero appetitoso da preparare in pochissimo tempo: gli Stuzzichini di frittata e prosciutto arrosto. Come usare questa ricetta, sta solo a voi deciderlo! Per una festa, per una cena un po’ ricercata, per un tête à tête romantico o semplicemente per una serata in cui volte rilassarvi in solitudine.

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Antipasti golosi: Stuzzichini di frittata e prosciutto arrosto, pubblicato su Ginger & Tomato il 10/01/2012

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Tag: antipasti veloci, finger food, frittata, prosciutto arrosto, stuzzichini