ricette primi piatti veloci leggeri sedanini mandorle

Ricette primi piatti veloci e leggeri, Sedanini alle mandorle

ricette primi piatti veloci leggeri sedanini mandorle

Lo so, c’è un caldo impressionante e non avete alcuna voglia di sentir parlare di ricette lunghe ed operose che richiedono tanto tempo da passare tra i fuochi e le fiamme delle vostre cucine, ad arrostire come nell’inferno dantesco. Proprio per questo oggi ho una speciale ricetta per voi, una ricetta di pasta che oltre ad essere rapidissima è buona e perfetta per l’estate: i Sedanini alle mandorle. Un primo piatto veloce e rapido da preparare, dovrete solo attendere il tempo di cottura della pasta. Un primo piatto leggero, perché i suoi ingredienti sono pochi e non hanno cotture che li rendono più pesanti. I Sedanini alle mandorle sono proprio fenomenali.

I Sedanini alle mandorle fanno parte delle ricette della cucina vegetariana, tra le quali ricordiamo primi piatti come le farfalle alla ricotta, la pasta con le melanzane, i fusilli con catalogna e le farfalle con rucola, pomodori secchi e peperone. Ma se vi piace la frutta secca e avete voglia di sperimentare dei piatti di pasta buoni e gustosi, sempre in linea con i principi vegetariani e sulla stessa lunghezza d’onda dei Sedanini alle mandorle, vi rammento le ricette delle tagliatelle alle noci e delle penne con purea di zucca e mandorle. Ed ora buon appetito!

ricette primi piatti estivi zucchine ripiene pasta aromi

Ricette primi piatti estivi: Zucchine ripiene con pasta e aromi

ricette primi piatti estivi zucchine ripiene pasta aromi

Chissà perché ma l’estate è il periodo delle verdure ripiene! Probabilmente perché è il periodo in cui si raccolgono gli ortaggi più indicati per esser fatti ripieni. Zucchine, pomodori, peperoni e melanzane sono tutte verdure estive! Vien da se che oggi parliamo di una ricetta di un primo piatto estivo, che comprende qualche verdura ripiena! L’ortaggio che abbiamo scelto sono le zucchine! E le prepareremo secondo la ricetta delle Zucchine ripiene con pasta e aromi. Una ricetta senza eccessi, senza ingredienti dai sapori troppo forti ed invadenti, ma con un condimento tenue e delicato, le Zucchine ripiene con pasta e aromi sono un primo piatto fantastico.

Dopo aver provato le farciture a base di carne delle zucchine ripiene di carne e prosciutto e delle zucchine ripiene di ragù; dopo aver testato l’accoppiata con il pesce delle zucchine ripiene al surimi e tonno e delle zucchine ripiene di tonno; dopo aver assaporato le zucchine ripiene ai tre sapori, le zucchine ripiene di gorgonzola e riso e le zucchine ripiene al farro della cucina vegetariana; adesso non vi resta che provare le Zucchine ripiene con pasta e aromi. La pasta, che diventa leggermente croccante, e ricca di sapori nascosti che sono racchiusi all’interno del tenero cuore della zucchina, che cucinando rilascia il suo aroma ed i suoi profumi, le Zucchine ripiene con pasta e aromi sono sorprendenti!

ricette veloci pasta penne filanti prosciutto crudo

Ricette veloci pasta: penne filanti al prosciutto crudo

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C’è qualcosa che mi piace molto nel formato delle penne, soprattutto se sono rigate. Non so cosa, sarà la lunghezza perfetta, sarà il fatto che restano sempre al dente e che si adattano praticamente a qualunque tipo di condimento. Le penne al prosciutto crudo sono una delle mie ricette d’emergenza. Oggi infatti, pensavo ad un primo piatto veloce da preparare a pranzo. Non ho voluto sforzare molto la mia fantasia e sono solo andata fino al frigorifero a vedere cosa era rimasto, che potessi utilizzare per un sugo. Ho trovato mezza bottiglia di polpa di pomodoro, una mozzarella e qualche fetta di prosciutto crudo e senza ulteriori esitazioni ho sperimentato un primo piatto semplice, facilissimo e veloce.

ricette primi piatti pesce verdure linguine ragu pescatrice

Ricette primi piatti pesce e verdure, Linguine al ragù di pescatrice

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Tra le ricette di pasta estive non possono mancare quelle dei piatti che prevedono l’incontro del pesce e delle verdure. Il pesce con il suo sapore, a volte, forte ed invadente viene smussato dalle verdure che dolcemente gli si posano accanto e ne arrotondano il gusto. I primi piatti con pesce e verdure sono un perfetto inizio per una cena romantica o tra amici. Le Linguine al ragù di pescatrice sono proprio tra le ricette di questo tipo! Le zucchine, con il loro sapore delicato ma fresco, presenti nella ricetta, ben si accompagnano al pesce ed insieme vanno a comporre mille differenti condimenti per la pasta. Le Linguine al ragù di pescatrice sono perfette per questo periodo dell’anno.

Tante, tantissime sono le ricette di pasta con il pesce. Solo per citarne alcune vi ricordo quelle delle linguine con i bianchetti, degli spaghetti con calamari e gamberi, della pasta con zucchine e sgombro in bianco – dove, appunto, ritroviamo l’accoppiata pesce/zucchine – , le linguine alle vongole pomodori e zafferano ed i fusilli menta limone e tonno. Ma se volete fare qualcosa che sia gradita a tutti, anche a chi è un’inguaribile amante della carne, proponete le Linguine al ragù di pescatrice e avrete, di sicuro, successo!

ricette primi piatti veloci pasta menta senape

Ricette primi piatti veloci, la Pasta con menta e senape

ricette primi piatti veloci pasta menta senape

Per oggi, andiamo tutti al mare! Stendiamoci al sole, tuffiamoci nelle splendide acque del mediterraneo e godiamoci i piaceri della nostra terra. Si, ma al rientro chi cucina? E soprattutto, cosa cucina? È tardi è ci vuole un piatto veloce, rapido e da cucinare in poco tempo. Beh, qual è il problema! Siamo mediterranei, no? Ed in più Italiani. Allora pasta! Una comodissima ricetta per un primo piatto veloce, da cucinare in poco tempo ma che salvaguarda il gusto e lo sfizio: la Pasta con menta e senape. Il profumo e la freschezza della menta. Il pizzicorino della senape. Il dolce sapore dei peperoni. Pochi e semplici ingredienti per cucinare una ricetta di pasta come la Pasta con menta e senape.

La senape, comune condimento, viene usato in cucina per insaporire ricette d’insalate come l’insalata di pollo con salsa alla senape e origano, l’insalata Tosca o l’Indivia belga con Emmental. Ma ancor più comune è il suo utilizzo in cucina per condire ricette di carne bianca: il tacchino alla senape, gli involtini di pollo con funghi in salsa di senape, il maiale alla senape e i petti di pollo alla senape solo per accanarne alcuni. Insolito l’uso della senape, invece, per condire la pasta. Assaporate la Pasta con menta e senape e sono sicuro che si scioglierà ogni vostro dubbio.

pasta fredda mezze penne feta olive

Pasta fredda, mezze penne alla feta e olive greche

pasta fredda mezze penne feta olive greche

In estate ci sono tutta una serie di cibi che io abolisco naturalmente, non per motivi particolari di dieta, ma perché con il caldo li digerisco meno facilmente, credo sia questo il motivo principale! Tra questi c’è anche la pasta, che però, mi fa comunque sempre gola anche se mi appesantisce, ed ecco che queste mezze penne alla feta e olive greche vengono incontro alla mia voglia di un primo piatto di pasta fredda che almeno sia fresco ed estivo!

Sono una cappuccino dipendente ma tra luglio e agosto molto spesso preferisco un succo o una spremuta al mattino; adoro il pane ma in estate ne consumo meno del solito; mi piace moltissimo cucinare e mangiare i primi piatti ma in estate faccio quasi completamente a meno della pasta. I primi piatti freddi sono un’ottima soluzione, risultano comunque più leggeri anche se poi magari l’apporto calorico e la quantità di carboidrati assorbita è la stessa, è più che altro una sensazione di gusto, il piacere di gustare un piatto tiepido o proprio freddo, magari con ingredienti speciali, come la feta, che è un formaggio veramente delizioso, a mio avviso almeno!

ricette veloci primi piatti linguine speziate zucchine

Ricette veloci primi piatti, linguine speziate alle zucchine

ricette veloci primi piatti linguine speziate zucchine

Un piatto di pasta veloce e leggero, con sapori estivi e leggermente speziati? Quello perfetto sono le linguine speziate alle zucchine, un primo piatto rapido da preparare e molto gustoso, perchè unisce il sapore dolce delle zucchine con quello fortemente aromatico del curry, del coriandolo e del cumino. E poi linguine, tagliatelle, spaghetti e perchè no, gli amanti della pasta  corta possono provare anche le penne rigate, che secondo me stanno benissimo con questo condimento.

Io le ho provate spesso e ho scoperto che sono ottime anche fredde, quindi se avete intenzione di andare al mare quest’oggi a pranzo, mettete nel cestino anche un contenitore con le linguine speziate alle zucchine! Questo primo piatto mi piace tantissimo perchè è molto profumato, non solo per la presenza di curry, coriandolo e cumino, ma anche perchè dovrete cuocere le linguine con l’acqua aromatizzata allo zafferano, che oltre a dare un profumo forte darà alla pasta anche un leggero alone giallo che conferirà un bel colore al piatto.

ricette pasta fusilli piselli taccole

Ricette pasta, i Fusilli con piselli e taccole

ricette pasta fusilli piselli taccole

Molto colorato, molto gustoso e molto ricco … insomma, un piatto di pasta che ha MOLTO da offrire: i Fusilli con piselli e taccole. Certo a dirla così non sembra niente di particolarmente interessante, ma vi assicuro che dietro al nome un po’ banale di Fusilli con piselli e taccole si nascondono mille sfaccettature che stuzzicheranno i vostri palati. I Fusilli con piselli e taccole sono una ricetta di pasta, un primo piatto all’italiana, da proporre agli amici, la sera accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco per trascorrere qualche ora serenamente.

Nella ricetta dei Fusilli con piselli e taccole, si incontrano due ortaggi della stessa famiglia insaporiti da quel gusto più salato che conferisce la pancetta quando diventa croccante e dorata. I piselli sono presenti in tante ricette di pasta, come ad esempio le caserecce con piselli e prosciutto, o la pasta con il tonno e piselli ed ancora nelle farfalle fantasia allo zafferano o nella pasta fredda con piselli e funghi o nelle linguine al salmone e piselli. Di ricette con le taccole, invece, ne troviamo meno, poiché sono un ortaggio utilizzato soprattutto come contorno. Vi segnaliamo, però, le ricette delle reginette alle verdure e quella delle verdure al curry, dove le taccole sono presenti e fanno il loro dovere.

ricette pasta fredda pasta pollo

Ricette pasta fredda, la Pasta con il pollo

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Carne bianca. Tra le ricette di carne bianca, si possono scovare tanti piatti semplici, leggeri ed interessanti. Le carni di pollo o di tacchino, sono poco ricche di grassi e facilmente digeribili, quindi perfette per l’estate. Se, poi, si ha voglia di fare un piatto completo, che abbia tutto ciò che occorre al nostro organismo al suo interno, possiamo ricorrere alla ricetta della Pasta con il pollo. Una ricetta per una pasta fredda, che una volta fatta può esser messa in frigorifero e consumata al bisogno, la Pasta con il pollo è pratica perché può esser conservata per qualche giorno senza perdere le sue qualità.

Se ricordate qualche tempo fa vi ho scritto di una ricetta di pasta simile, quella delle penne al pollo e verdure. Oggi invece vi propongo un piatto molto più semplice sia per i componenti che per l’esecuzione, il nostro primo piatto di oggi si può fare in men che non si dica! Volete proporre un menù più completo? Vi suggerisco di iniziare da un antipasto di tartara vegetariana alle noci o involtini al Philadelphia, come primo la Pasta con pollo e per concludere un’insalata sfiziosa come l’insalata agrodolce o un’insalata fantasia con ananas e comporrete una cenetta perfetta.

ricette veloci pasta penne nocciole

Ricette veloci pasta: le penne alle nocciole

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Le penne alle nocciole sono un primo con un condimento semplicissimo. E per la pasta i condimenti perfetti sono quelli non troppo elaborati, per lo meno questa è la mia personalissima opinione. In genere ritengo che più il condimento è semplice più la pasta è buona, anche se questo non significa assolutamente dover rinunciare al gusto. Le ricette veloci poi, hanno il vantaggio di richiedere poco impegno nella preparazione e specie se non sono troppo elaborate, diventano il piatto ideale in estate, visto che il caldo intenso toglie un po’ di appetito. Allora deliziamoci con queste pennette alle nocciole, un primo piatto semplice ma gustoso, con un condimento leggero che ha un’anima croccante grazie alla presenza delle nocciole.

ricette pasta zucchine tortelloni crema ricotta zucchine

Ricette pasta zucchine, Tortelli con crema di ricotta e zucchine

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Dalla cucina vegetariana possono arrivare tante sorprese inaspettate. Non vale la pena farsi dei pregiudizi e pensare che visto che non è prevista carne le portate vegetariane debbano essere prive di gusto. Sono sapori differenti, più semplici e certe volte più leggeri perché non intaccati dai grassi animali. Ma si ci sono delle portate che sicuramente potranno mettere tutti d’accordo, come i Tortelli con crema di ricotta e zucchine. Un robusto e sfizioso pasticcio, incoronato da una croccante superficie dorata, insaporito dalla delicatezza della ricotta e delle zucchine. Ecco a voi i Tortelloni con crema di ricotta e zucchine.

Se volete potete accostare la ricetta dei Tortelloni alla ricetta dei tortellini gratinati, anche se gli ingredienti sono differenti, il procedimento di cottura della pasta ripiena è lo stesso; dopo esser stata disposta nella teglia viene messa a imbiondirsi e gratinare in forno. E lo stesso vale per il pasticcio di pasta imbottita, che viene fatto con gli avanzi delle paste ripiene – tortellini, cappellini, ravioli ecc. – , il segreto è sempre lo stesso: infornare ed attendere che la parte superiore diventi dorata e croccante, ma non secca! Provate, allora, con i Tortelloni con crema di ricotta e zucchine e fatemi sapere.

Video ricette: Pasta asparagi, ricotta e pecorino

Finalmente arrivano le video ricette di Ginger and Tomato! Tante ricette da vedere e ascoltare per rendere ancora più semplice la preparazione dei piatti in cucina. Con che cosa iniziare quindi se non con delle video ricette di pasta? Un delizioso primo piatto a base di asparagi, ricotta e pecorino facile da preparare e gustoso da mangiare. La cuoca che vedete in video è Valeria Vocaturo dell’Associazione “Cuoche per Caso”, un scuola di cucina che si trova a Roma e dove con entusiasmo, passione e amore Valeria insegna l’arte della cucina e del cucinare; in un delizioso appartamento dove tra preparazioni, chiacchiere e assaggi si imparano anche a conoscere e ad acquistare i prodotti di stagione.

ricette pasta caserecce fiori zucca surimi

Ricette pasta, le Caserecce con fiori di zucca e surimi

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Accostamento un po’ curioso per la ricetta di pasta di oggi. I colori si sposano perfettamente tra loro, sono due tonalità differenti che variano tra l’arancio ed il giallo, ed i sapori, delicati entrambi, si appoggiano l’uno all’altro per far nascere un piatto molto particolare e delizioso: le Caserecce con fiori di zucca e surimi. In questo piatto vi è l’incontro di due culture differenti tra loro, il nipponico surimi al naturale e la pasta ed i fiori di zucca italici, che si prendono a braccetto ed insieme si muovono per i sentieri del gusto. Le Caserecce con fiori di zucca e surimi sono un piatto interculturale.

Se da un lato conosciamo tante ricette da fare con i fiori di zucca, come gli spaghetti fiori di zucca e spumante, la frittata di fiori di zucca e pomodorini, il risotto ai fiori di zucca, la pasta con fiori di zucca e cipolla di Tropea, i gamberoni e fiori di zucca, le tagliatelle allo zafferano e fiori di zucca e tante altre ancora, dall’altro siamo un po’ incerti e ci accontentiamo di conoscere le zucchine ripiene al surimi e tonno, il cous cous tabulè alle erbette e surimi e pochi altri piatti ancora. Bene, è arrivato il momento di rompere questa barriera! Conosciamo il surimi iniziando dalle Caserecce con fiori di zucca e surimi.

ricette primi piatti pasta penne rigate porri

Ricette primi piatti pasta, Penne rigate con i porri

ricette primi piatti pasta penne rigate porri

Quest’oggi tenetevi pronti ad andare in bianco … non fraintendiamo, è estate e vi auguro di fare numerose ed ottime conquiste. Ma per il piatto che compete lo spazio a me concesso su Ginger and Tomato, ci dedichiamo ad una ricetta tutta in bianco: le Penne rigate con i porri. Una ricetta di un primo piatto semplice ma un po’ corposetto, per non dire pesante, quantomeno per il periodo estivo. Però, in una sera in cui il tempo rinfresca e viene voglia di piatti un po’ più elaborati, perché non concedersi le Penne rigate con i porri! Una tantum lasciarsi andare è concesso e sacrosanto.

Ad esclusione del burro e della panna, poi, la ricetta delle Penne rigate con i porri non prevede altri ingredienti particolarmente grassi. Questa ricetta appartiene alla classe dei piatti della cucina vegetariana come anche le trenette con zucca e porri, la frittata ai porri e cipolla e l’insolita quiche di porri e pere o la frittata vegetariana con zucchine e porri che utilizzano i porri come ingrediente principale per insaporire e dar vita alla portata. Pur non essendo il massimo per questo periodo dell’anno, vi consiglio comunque di cucinare e gustare le Penne rigate con i porri.