Se amate la zucca e vorreste utilizzarla, in cucina, nella realizzazione di piatti alternativi alla solita pasta o risotto, potreste provare i malfatti di zucca e ricotta. Simili agli gnocchi hanno una consistenza leggermente più collosa che si presta a regalare primi piatti di grande gusto. I malfatti di zucca e ricotta possono essere conditi a piacere in maniera semplice o più elaborata.
Le lasagne con zucca e gorgonzola, come è facile dedurre, rappresentano un’alternativa autunnale altrettanto saporita ed allettante, per il pranzo della domenica e delle occasioni speciali in genere. Unico accorgimento sarà quello di assicurarsi del fatto che a tutti i commensali piaccia tale formaggio per via del suo sapore, non sempre apprezzato. Le lasagne con zucca e gorgonzola possono essere arrichite con le noci, le quali sono in grado di regalare quel tocco in più alla pietanza.
La pasta con spinaci, gorgonzola e speck è uno di quei primi di facile esecuzione ma dal massimo appagamento. Immaginate di ritrovarvi per pranzo un piatto così ricco tutto da gustare. Un primo pronto a conquistare al primo assaggio pieno di ingredienti sfiziosi e ben combinati tra di loro. C’è spazio per tutto in questa pietanza, dalle verdure alla frutta secca, dal formaggio agli affettati. Insomma: nel caso in cui siate in cerca di ricette alternative alla solita pasta con il sugo dovete assolutamente provarlo.
Questo è il periodo dei miei ortaggi preferiti e fortunatamente non perdo occasione per utilizzarli in ricette appetitose: ecco da dove nascono le tagliatelle con baccalà e verza. Una variante da provare della classica pasta con baccalà, ottima anche quella con i ceci, le tagliatelle che ne vengono fuori, oltre ad avere una marcia in più in quanto fresche, rappresentano un primo semplice ma veramente gustoso.
Ricetta super appetitosa e particolarmente veloce a dir la verità, quella dei ravioli al pesto di nocciole e mascarpone è una preparazione da provare assolutamente quando si abbia voglia di qualcosa di sfizioso ma non di passare ore in cucina. Ed allora: avete a disposizione in casa della pasta ripiena? Non ci vorrà molto per portare in tavola questo piatto, che si rivela essere una valida alternativa ai ravioli con pesto di pistacchi e con pesto e ricotta (provateli alla prima occasione utile e non ve ne pentirete).
Le penne alla puttanesca di Anna Moroni costituiscono un allettante primo piatto da preparare in casa quando si abbia voglia di qualcosa di diverso dal solito per pranzo. Piatto tipico della cucina campana, rappresenta una preparazione ricca e dal sapore deciso. Gli ingredienti che stanno alla base di un condimento tanto saporito sono infatti le olive, le acciughe, i capperi, i pomodori e, in questo caso, anche l’uvetta ed i pinoli.
Una volta che avrete provato lo zenzero nelle ricette di cucina non potrete più farne a meno e cercherete di aggiungerlo a molte preparazioni. Nel caso della pasta allo zenzero fresco il principio è semplice: si tratta di aggiungere lo zenzero ad una semplice pasta aglio e olio per avere un gusto, un profumo e un sapore veramente originali che dovete assolutamente provare.
Quella degli gnocchi di mortadella è sicuramente una preparazione da provare almeno una volta nella vita. Trattasi di un primo piatto la cui ricetta ho scovato, diverso tempo fa, nell’ambito di una trasmissione televisiva e che non ho potuto fare a meno di testare, data la mia passione per gli gnocchi. La mortadella non è, in genere, un salume che apprezzo particolarmente, ma in questo caso regala a questa pietanza un gusto unico, da non lasciarsi sfuggire.
Amanti dei piatti filanti non perdete la ricetta della pasta al formaggio fuso. Versione decisamente più semplice e veloce della classica quattro formaggi, questo è un primo perfetto da improvvisare per il pranzo di tutta la famiglia e con soli tre ingredienti. Pasta, formaggio morbido e latte sono quelli che non potranno mancare accompagnati, ma solo per gli adulti, da una generosa spolverata di pepe nero: che ne dite? Vi alletta l’idea?
Quando la cicoria catalogna comincia a comparire sui banchi del mercato è il momento di provarla in tutte le ricette in cui si può gustare.Oggi vi proponiamo un originale piatto di spaghetti con catalogna e acciughe al peperoncino, una specie di rivisitazione dei classici spaghetti aglio e olio che però diventa speciale con l’aggiunta della catalogna e delle acciughe. Il procedimento è semplicissimo e ci vogliono 10 minuti permettere in tavola questa bontà.
Girovagando sul web alla ricerca di non ricordo più cosa mi sono imbattuta in questi gnocchi allo yogurt che, sapendo della mia passione per tale alimento, dedurrete già abbia provato all’istante. Si tratta di una ricetta che vi consiglio vivamente di testare. Gustosi ma allo stesso tempo delicati, gli gnocchi allo yogurt possono essere serviti con qualsiasi condimento, dai pomodorini freschi ad un sugo di pesce, fino al classico pesto.
Primo piatto cremoso, autunnale, semplice da realizzare ma capace di prendere per la gola come pochi, la pasta con crema di ricotta e zucca è una pietanza delicata che non richiede chissà quali abilità in cucina. Trattasi di una ricetta da poter realizzare ogni qualvolta si abbia in casa della ricotta fresca e della zucca appena colta. Un risultato eccezionale che punta tutto sulla semplicità.
Tempo di castagne? Allora sarà bene approfittarne dato che non durerà a lungo. Tra le ricette ideali per utilizzarle in pietanze da non perdere c’è la pasta con castagne e speck. Un primo che profuma di autunno, ideale da inserire in un menù a base di funghi e zucca magari, per restare in tema. La pasta che ne viene fuori e che, utilizzando delle castagne già lesse rappresenta una ricetta veloce, è perfetta per gli estimatori dei piatti particolari.