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Categoria: Dizionario Alimentare

  • 20
  • apr
  • 2010

Come cucinare gli spaghetti

Seconda puntata del nostro viaggio nel mondo degli spaghetti. Ieri ci siamo dedicati a un po’ di storia, oggi invece parliamo della loro preparazione. Innanzi tutto, mettiamo l’acqua sul fuoco [...]

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  • 12
  • apr
  • 2010

Storia di una pasta, gli Ziti alla maniera ragusana

Qualche giorno fa ho appresso una curiosa notizia di carattere gastronomico che sono ansioso di comunicare anche a voi, nostri appassionati lettori. Andando a pranzo in una trattoria, vicino al [...]

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  • 27
  • gen
  • 2010

Coriandolo, una spezia dalle molteplici qualità

Questa pianta aromatica è utilizzata a livello industriale per ricavare un’essenza, la quale non deve mai essere usata se non dietro prescrizione medica. I frutti del coriandolo contengono vitamina C [...]

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  • 22
  • gen
  • 2010

Le tisane per i disturbi alimentari

Le tisane si preparano in modo molto semplice, per infuso o per decozione in acqua, come abbiamo visto anche ieri per le tisane digestive. Le erbe officinali che possono essere [...]

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  • 21
  • gen
  • 2010

Cibo e digestione, le tisane

Le tisane sono preparazioni liquide che appartengono alla categoria degli idroliti; gli idroliti sono preparazioni farmaceutiche liquide che estraggono dalle piante delle sostanze attive idrosolubili. La tisana si prepara utilizzando [...]

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  • 17
  • gen
  • 2010

Il Seitan: cos’è, come si cucina, come si mangia (prima parte)

Parliamo di vegetarianesimo. Ma non solo. Io non sono mai stata vegetariana ad esempio ma in un periodo della mia vita ho provato tutta una serie di alimenti “naturali” (seitan, [...]

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  • 11
  • ago
  • 2009

Cucina vegetariana: alla scoperta delle alghe -parte II-

Come detto nella precedente puntata, di ieri, sulle alghe, questi alimenti non possono essere considerati un’esclusiva della cucina macrobiotica o vegetariana, anche se soprattutto per i vegetariani risultano un ottimo [...]

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  • 10
  • ago
  • 2009

Le alghe: un ingrediente in più non solo per i vegetariani

Le alghe sono state consumate fin dall’antichità, dai popoli del Mediterraneo, dell’Europa e dell’America, sono conosciute in tutto il mondo, ma hanno trovato nella cucina tradizionale del Giappone la loro [...]

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  • 14
  • giu
  • 2009

Frutta di stagione: scopriamone di più sulle susine

  Giugno, periodo di maturazione di diversi tipi di frutta, tra cui le susine che è possibile trovare fino a dicembre. Le varietà, neanche dirlo sono tante, ma sono i [...]

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  • 21
  • apr
  • 2009

Scopriamo la cucina macrobiotica con il gomasio

Mi sono sempre chiesta che cosa significasse questo termine: macrobiotica. Cercandone il significato su un vocabolario qualsiasi, questa è la definizione che ne risulta: La Macrobiotica è uno stile di [...]

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  • 03
  • mar
  • 2009

Ricette pesce: Salmone panato al cren

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio-alto| DIFFICOLTA’: media VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO Una nuova ricetta di pesce, facile e dal gusto molto particolare, dato da un [...]

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  • 18
  • nov
  • 2008

Metodi di cottura: come fare le Verdure alla greca

TEMPO: 1 ora e 10 minuti| COSTO: basso| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:SI | PICCANTE:NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO Un ricco contorno adattissimo ai nostri amici vegetariani, carico di verdure [...]

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  • 01
  • nov
  • 2008

Gamberoni alle arachidi, un pizzico di cucina Indonesiana

TEMPO: 1 ora e 20 minuti| COSTO: medio/alto| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: No | BAMBINI: NO Facciamo un salto nella cucina Indonesiana e lasciamoci avvolgere dai profumi [...]

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  • 25
  • ott
  • 2008

La ricetta delle Salsicce al sidro

TEMPO: 20 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: NO | BAMBINI: NO Qualche tempo addietro mi è capitato di assaggiare a casa di amici un piatto [...]

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