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Masterchef, il risotto Caruso

Spazio oggi a una delle ricette di Celebrity Masterchef, la versione vip del talent culinario: oggi proponiamo la ricetta del risotto Caruso di Serena Autieri, un risotto all’insegna della freschezza del pesce, fra vongole, cozze, gamberi e scampi.

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Un risotto adatto alla primavera e che profuma di mare, perfetto da provare in ogni occasione, ma adatto anche a qualche occasione speciale.

friggitelli

Friggitelli ripieni con prezzemolo e acciughe

Sono piccoli e dolcissimi: sono i friarelli, piccoli peperoni di colore verde noti anche come friggitelli. Sono un secondo piatto tipico della cucina campana conosciuti in tutte le regioni dell’Italia centrale: sono piccoli peperoni di colore verde, ricchi di semi all’interno e con un sapore molto dolce.

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Sono perfetti se serviti come secondo o come contorno ricco, ottimi anche per un antipasto.

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Spaghetti alla chitarra con limone e menta

Gli spaghetti alla chitarra con limone e menta sono un primo piatto tradizionale della Costiera Amalfitana: facili da preparare sono veramente gustosi e sono veramente buonissimi, perfetti in ogni occasione e da realizzare tutto l’anno.

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Limone e menta sono due ingredienti particolarmente freschi, ma è anche vero che potrete servire questo primo piatto veramente in ogni occasione.

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Paccheri gratinati con ripieno di salsiccia e carciofi

Quando le temperature si abbassano fa sempre piacere mangiare qualcosa di più sostanzioso: la ricetta dei paccheri gratinati con ripieno di salsiccia e carciofi è esattamente un esempio di un primo piatto, ma che in realtà è molto di più.

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Si tratta di un primo piatto della tradizione culinaria campana: come spesso accade si tratta di un piatto ricco, ma talmente ricco di verdure e di carne da poter essere considerato a tutti gli effetti come un vero e proprio piatto unico. 

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Eataly Roma, al via il Festival della pizza

Tutto pronto per il Festival della pizza organizzato da Eataly Roma per festeggiare, omaggiare e ovviamente gustate uno dei piatti più amati della nostra tradizione culinaria, la pizza. L’appuntamento è fissato da lunedì 20 a domenica 26 novembre con il Ristorantino della pizza che proporrà ogni sera un appuntamento sul tema a cura di pizzaioli e appassionati del settore.

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La settimana culminerà con gli appuntamenti del weekend: venerdì, sabato e domenica, ci sarà in programma una vera e propria festa al terzo piano del negozio, con tanto di musica dal vivo, proposte gastronomiche e arricchite dalla presenza dei Birrifici italiani.

Panini veloci allo yogurt, panini napoletani

Panini Napoletani, panini ricchi con affettati e formaggio

I panini napoletani sono una vera specialità: sono piccoli e morbidi panini lievitati con la crosta croccante che si arricchiscono con un goloso ripieno di formaggio filante e affettati, salumi e prosciutto. Si preparano con due tipi diverso di farina, la farina di semola di grano duro e la farina 00.

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Il ripieno tradizionale è a base di salame e prosciutto tagliati a dadini, ma potrete anche arricchire l’impasto con diversi tipi di formaggio, dalla mozzarella alla scamorza.

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Tortino di parmigiana di melanzane al forno

La parmigiana è uno dei vanti della cucina campana che piace a tutti, veramente a tutti: le melanzane sono disponibili durante tutto l’anno grazie all’importazione e possono essere utilizzate per la preparazione di un piatto veramente gustoso.

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Oggi proponiamo la ricetta del tortino di parmigiana di melanzane al forno: la marcia in più del piatto è dato dal fatto che si tratta di una parmigiana preparata senza essere fritta.

torrette di caprese fritta, 4 ricette con mozzarella e pomodoro (FOTO)

Torrette di caprese fritta

Diciamo estate e pensiamo immediatamente alla caprese, uno dei piatti tipici della bella stagione: è una ricetta che arriva direttamente dalla cucina campana, ma è praticamente diventata un classico, diffusa in tutto il Paese.

torrette di caprese fritta, 4 ricette con mozzarella e pomodoro (FOTO)

Per prepararla, pochi, ma indispensabili ingredienti di qualità, vale a dire la mozzarella di bufala e il pomodoro. cui potrete aggiungere anche la freschezza del basilico: oggi proponiamo una variante meno fresca, ma decisamente golosa della tradizionale caprese, vale a dire le torrette di caprese fritta.

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Cucina salentina, ciceri e tria

In estate è una meta gettonatissima soprattutto per il turismo, ma non lasciatevi ingannare: ciceri e tria, il nome di una ricetta tradizionale salentina, un piatto a base di ceci e pasta, è perfetta durante tutto l’anno sia per le stagioni già calde sia per le stagioni più rigide.

minestra di ceci, Come cucinare i ceci secchi nella pentola a pressione

In realtà si  tratta di una ricetta antica che vanta origini arabe che viene tradizionalmente proposta in occasione del 19 marzo, giorno di San Giuseppe. 

 

Simone rugiati, pasta, pasta alla carrettiera,

Pasta ricca alla vesuviana

È un piatto veloce, tradizionale della cucina italiana: della pasta alla vesuviana, facile facile da preparare e particolarmente adatto anche per l’estate.

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Capperi, pomodori, olive e mozzarella sono gli ingredienti principali di questo primo piatto dai sapori mediterranei che potrete preparare con diversi tagli di pasta.

Sono perfetti gli spaghetti e in generale tutta la pasta lunga, ma sono perfetti anche i tipi di pasta corta, dalle penne ai rigatoni ai paccheri.

Nesquik fatto in casa, ricetta

Melanzane al cioccolato della Costiera Amalfitana

Non storcete la bocca al binomio melanzane e cioccolato: si tratta di un’antica ricetta della Costiera Amalfitana, una ricetta molto antica che con ogni probabilità è nata nel convento di Tramonti e che è arrivata a noi con qualche cambiamento.

Nesquik fatto in casa, ricetta

Il gusto delle melanzane in realtà si sposa perfettamente con il gusto del cioccolato fondente per un secondo piatto dal sapore comunque un po’ particolare, ma unico.

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Fusilli napoletani con lo zafferano 

I fusilli napoletani con lo zafferano e le zucchine sono in primo piatto tipico della città di Napoli. I fusilli lunghi sono una delle paste più diffuse e amate in città che in questa occasione vengono arricchiti da un condimento raffinato a base di zafferano, costosissimo aroma, e di zucchine, ortaggi che si contraddistinguono per il loro sapere molto dolce.

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Il risultato del piatto è un tripudio di colori e di sapori adeguatamente amalgamati.