Key Lime Pie

Torta di primavera, la Key lime pie

Avete mai sentito parlare della Key lime pie? È un dolce estremamente bello a vedersi, fresco e tipicamente americano. La base croccante lo rende simile alla preparazione della cheesecake, ma la crema morbida sulla superficie deve essere rigorosamente al limone, ingredienti irrinunciabile della ricetta.

Key Lime Pie , cheesecake

Il nome della ricetta in effetti indica una torta di lime delle isole Keys della Florida che è stat realizzata per la prima volta negli Anni Trenta in Florida.

Dulce de leche, salsa mou argentina, la ricetta uruguayana

Ricetta Dulce de leche, la salsa mou argentina

È dolce, dolcissima: si chiama dulce di leche è una una salsa mou caramellate a base di latte e di zucchero.

Dulce de leche, salsa mou argentina, la ricetta uruguayana

Arriva direttamente dall’Argentina anche se praticamente si trova in tutto il continente sudamericano. Il dulce di leche viene utilizzata per poter arricchire altri altri tipi di dolci e dessert dal gelato al Pan di Spagna alla bavarese.

Club sandwich, ricetta americana

Club sandwich, ricetta americana

Conoscerete tutti il club sandwich, ma per chi non abbia idea di cosa io stia parlando vi dico subito che si tratta di un sandwich alto, composto da diversi strati: ecco spiegata la derivazione del suo nome completo, clubhouse sandwich, in cui clubhouse sta per condominio. Ci avreste mai  pensato?  Il club sandwich ha origini piuttosto antiche, basti pensare ne si riconduca la nascita al 1899 per opera di uno chef del famoso Saratoga Club-house di Saratoga Springs.

 

Club sandwich, ricetta americana

Donuts ripieni, ricetta con glassa

donuts ripieni, ricetta con glassa

I donuts ripieni ricoperti di glassa sono una delizia che io riservo a pochissimi momenti speciali. Avete presente quelle belle ciambelle che si vedono spesso nei cartoni animati americani? Per farvi capire, quelle di cui va ghiotto Homer Simpson. Si chiamano donuts, da noi ciambelline glassate, e sono una squisitezza che in Italia si può trovare solo in alcuni fast food. Prepararli in casa è semplicissimo e abbiamo selezionato per voi una ricetta veramente facile che vi permetterà di preparare delle morbide ciambelle glassate che riusciranno bene anche se non siete abituati a gestire impasti e lievitazione.

Ricetta dei pancakes dolci e salati

ricetta pancakes dolci salati

Non sono un’appassionata di colazione all’americana ma per la ricetta dei pancakes faccio volentieri un’eccezione. Sono una buona alternativa alle crepes, alle crespelle o frittelle che dir si voglia e sono squisiti a colazione, ma anche a merenda, come stuzzichino o in sostituzione del dessert. La ricetta classica la conoscevo già, ma quello che non sapevo è che i pancakes si possono preparare anche in versione salata, per essere graditi proprio da tutti! Nella ricetta troverete le indicazioni per preparare l’impasto base, di seguito invece vi spiego come potete farcirli con condimento liscio o salato.

menu giorno ringraziamento

Menù per il Giorno del Ringraziamento

menu giorno ringraziamento

Il Giorno del Ringraziamento – Thanksgiving Day – è una delle festività americane che amo di più. Si tratta di una festività di origine cristiana che risale al 1623, anno in cui i padri pellegrini stabilitisi in America fondarono questa festa per ringraziare Dio di avergli donato il primo raccolto. Si festeggia il quarto giovedì di novembre -quest’anno è il 22 – e il suo simbolo più eloquente è sicuramente il tacchino ripieno, pietanza che non può mancare insieme alla zucca e alle torte. Nel caso anche voi abbiate voglia di realizzare un menu a tema per il Giorno del Ringraziamento, oggi vi suggeriamo una serie di ricette americane – a base di tacchino e grano come vuole la tradizione – perfette per dare inizio ad un nuovo festeggiamento: un piccolo e casalingo Thanksginving Day, da godersi in famiglia.

Pancake tutti gusti ricette

Pancake per tutti i gusti: ecco le ricette

Pancake tutti gusti ricette

Tutti sappiamo quanto sia importante fare colazione, il pasto forse più importante della giornata, il mio preferito di sicuro. Per me la colazione è rigorosamente dolce, non troppo ricca, mi basta una tazza di caffè e latte con tanti cereali, o con una fetta di dolce fatto da me, ma quando ho più tempo a disposizione e nel fine settimana solitamente, spesso mi cimento nella preparazione dei pancake. Le famosissime frittelle lievitate, che tanto ci fanno sbavare davanti i telefilm americani.

sandwich americani ricetta perfetta pranzo mare

Sandwich americani: la ricetta perfetta per il pranzo al mare

sandwich americani ricetta perfetta pranzo mare

Panini, baguette, sandwiches. A me piacciono davvero tanto e cerco sempre di sperimentare nuove combinazione, specialmente da quando ho conoscuto Christian Milone, che dell’arte di fare panini ha fatto la sua fortuna. Sono semplici da preparare e sono perfetti per il pranzo al mare perchè sono facili da preparare e semplici da trasportare, per questo i sandwiches secondo me hanno una marcia in più rispetto al semplice panino, inteso come la banale sovrapposizione di due fette di pane con al centro i salumi. Gli americani hanno una vera cultura del sandwich e hanno inventato tante gustosissime ricette che è proprio il caso di imparare per aggiungere alla vostra collezione personale di ricette qualcosa di originale e versatile.

hot dog

Hot Dog! Un classico americano da preparare a casa!

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Hot Dog, un altro classico americano come la Apple Pie, il Cheesecake, l’Hamburger e il Pollo Fritto! Anche gli Hot Dog fanno parte di quell’immaginario collettivo che si rifà ai film e ai telefilm, ecco che subito ci vengono in mente i poliziotti che mangiano l’Hot Dog in una pausa o durante un appostamento, oppure, anche le più belle e affascinanti e alla moda di ogni sit-com o serie tv non si sottraggono allo strappo alla dieta, addentano il loro Hot Dog, magari acquistato da un piccolo rivenditore tra i grattacieli di New York.

Ecco allora la semplicissima ricetta per prepararli e gustarli insieme a un ricco piatto di patatine fritte, il tutto è irresistibile e vedrete che soprattutto i più piccini vi ringrazieranno per la cena così originale!

King Cake, il dolce di Carnevale a New Orleans

Ancora una ricetta di Carnevale. L’ultima, visto che domani è l’ultimo giorno prima della Quaresima. E visto che abbiamo già parlato della semla, il dolce della tradizione culinaria svedese per il Carnevale, oggi parliamo di un dolce americano, precisamente di New Orleans, cioè il King Cake. Il King Cake è un dolce semplice costituito da un anello di pane ritorto, il cui impasto è molto simile a quello delle brioches, ricoperto comunemente di zucchero colorato con colori luminosissimi che vanno dal viola al verde all’oro. Alcune versioni di questa ricetta prevedono anche un ripieno a base di crema al formaggio.

La tradizione vuole che all’interno del King Cake sia nascosto un oggettino, che può essere un fagiolo oppure un ciondolino o una coroncina da re oppure un piccolo bambino di plastica. Chi troverà l’oggettino nella sua fetta di dolce sarà incoronato re della festa e dovrà preparare la torta per l’anno successivo e ospitare la prossima festa di Carnevale. Per fare in modo di eleggere anche una regina della festa, in genere si preparano due dolci, uno è il King Cake e l’altro è detto Queen Cake. La donna che troverà l’oggettino nella sua fetta sarà incoronata regina del party. Provate questa ricetta e fate divertire i vostri bimbi a cercare l’oggettino nascosto nella brioche. Preparare questo dolce non è difficile ma vi servirà l’impastatrice.

Cupcake, la ricetta originale e le decorazioni con la glassa di zucchero

Metti un’idea carina dopo una chiacchierata, metti una domenica pomeriggio piovosa e fredda e un gruppo di amici che si riuniscono e decidono di mettere sottosopra la mia cucina per un risultato oltre che bello da vedere anche buonissimo da mangiare! Beh è cominciata così la mia domenica, tra spesa, teglie per cupcake, zuccherini, coloranti e pentole e si è conclusa con una bella scorpacciata di cupcake per una merenda in allegria.

I cupcake sono delle piccole tortine simili ai muffin che negli Stati Uniti sono un vero e proprio must e che anche da noi in Italia stanno avendo un grande successo. In America vengono utilizzati per qualunque occasione dal compleanno al matrimonio, dai battesimi agli anniversari, tanto da sostituire le classiche torte. Il loro nome fa riferimento alle tazze (in inglese “cup”) perchè la ricetta originale prevedeva che gli ingredienti fossero misurati in tazze da the in modo da realizzare più semplicemente dei dolcetti mono porzione. Quello però che caratterizza i cupcake sono le decorazioni che vanno dalla semplice glassa a vere e proprie opere d’arte con la pasta di zucchero, un impasto davvero formidabile che consente di realizzare le forme o i personaggi che vogliamo, basta solo un pò di pazienza e molta manualità!

Se avete voglia di mettervi alla prova e preparare questi deliziosi cupcake avrete sicuramente bisogno di: una teglia da cupcake, dei pirottini di carta della stessa misura dei fori della teglia, coloranti alimentari e quindi i colori base (rosso, giallo, blu) che vi consentiranno attraverso la loro unione di dare vita a tanti divertenti colori e naturalmente gli ingredienti per l’impasto dei vostri cupcake.

Ricette dolci, i pancake alle mele con burro allo sciroppo d’acero

Sappiamo benissimo che la nostra colazione, il nostro concetto di colazione, è estremamente diverso da quello americano, ma anche inglese, ed è molto più simile a chi sta più vicino a noi, come i francesi con i loro croissant o gli spagnoli, che hanno una cucina molto più simile alla nostra. Detto questo c’è chi anche quando si trova in hotel, di fronte a una colazione internazionale, con pancetta e salame, uova e formaggio, non si sogna minimamente di puntare al salato, e magari mangia semplicemente un po’ più del solito, e c’è chi invece, come me ad esempio, si fa rosolare un paio di salsicce sul momento, anche se sono le nove del mattino! A parte questo, provate a concedervi anche solo un paio di volte l’anno una “colazione imperiale”, come la chiamo io, simile a un brunch e che forse vi porterà anche a saltare il pranzo: cappuccino e succhi di frutta, brioches, fette biscottate e dolci, prosciutto, formaggio e salame, frutta e pancakesQuesti saranno perfetti!

I muffins salati con cipolle e pancetta

Avete voglia di sapori rustici e non avete molto tempo a disposizione per soddisfare questa voglia? Forse ho la soluzione che fa per voi: i muffins alle cipolle e pancetta. I muffins alle cipolle e pancetta sono infatti abbastanza veloci da preparare, solo la cottura della cipolla vi richiederà qualche minuto in più, ma nel complesso la ricetta di questi muffins resta comunque veloce.

La fontina può essere sostituita, anzi, in realtà, la ricetta originale lo prevedeva espressamente, dal cheddar, un tipico formaggio di origine inglese a pasta dura. Io, non avendo avuto la fortuna di trovarlo, pare che non sia semplice, l’ho sostituito con un altro tipo di formaggio. Se foste più fortunati di me vi consiglio di utilizzare quello. Quando andrete a versare l’impasto dei  muffins alle cipolle  e pancetta dentro gli stampini, ricordatevi di riempirli per 2/3 altrimenti l’impasto fuoriuscendo li renderà esteticamente non perfetti e addio tanto amata forma a cupoletta.