Hot Dog, un altro classico americano come la Apple Pie, il Cheesecake, l’Hamburger e il Pollo Fritto! Anche gli Hot Dog fanno parte di quell’immaginario collettivo che si rifà ai film e ai telefilm, ecco che subito ci vengono in mente i poliziotti che mangiano l’Hot Dog in una pausa o durante un appostamento, oppure, anche le più belle e affascinanti e alla moda di ogni sit-com o serie tv non si sottraggono allo strappo alla dieta, addentano il loro Hot Dog, magari acquistato da un piccolo rivenditore tra i grattacieli di New York.

Ecco allora la semplicissima ricetta per prepararli e gustarli insieme a un ricco piatto di patatine fritte, il tutto è irresistibile e vedrete che soprattutto i più piccini vi ringrazieranno per la cena così originale!

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Hot Dog! Un classico americano da preparare a casa!, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/07/2011

© Claudia per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: crauti, hot dog, ketchup, maionese, Panini al latte, panino, senape, würstel

Ancora una ricetta di Carnevale. L’ultima, visto che domani è l’ultimo giorno prima della Quaresima. E visto che abbiamo già parlato della semla, il dolce della tradizione culinaria svedese per il Carnevale, oggi parliamo di un dolce americano, precisamente di New Orleans, cioè il King Cake. Il King Cake è un dolce semplice costituito da un anello di pane ritorto, il cui impasto è molto simile a quello delle brioches, ricoperto comunemente di zucchero colorato con colori luminosissimi che vanno dal viola al verde all’oro. Alcune versioni di questa ricetta prevedono anche un ripieno a base di crema al formaggio.

La tradizione vuole che all’interno del King Cake sia nascosto un oggettino, che può essere un fagiolo oppure un ciondolino o una coroncina da re oppure un piccolo bambino di plastica. Chi troverà l’oggettino nella sua fetta di dolce sarà incoronato re della festa e dovrà preparare la torta per l’anno successivo e ospitare la prossima festa di Carnevale. Per fare in modo di eleggere anche una regina della festa, in genere si preparano due dolci, uno è il King Cake e l’altro è detto Queen Cake. La donna che troverà l’oggettino nella sua fetta sarà incoronata regina del party. Provate questa ricetta e fate divertire i vostri bimbi a cercare l’oggettino nascosto nella brioche. Preparare questo dolce non è difficile ma vi servirà l’impastatrice.

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King Cake, il dolce di Carnevale a New Orleans, pubblicato su Ginger & Tomato il 07/03/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | Commenta! |
Tag: brioche, dolci di carnevale, king cake, ricette di carnevale, zucchero

I cupcakes, le morbidissime mini torte monoporzione, sono sicuramente l’ultimo trend della cucina che arriva dai lontani Stati Uniti, da cui la nostra cucina sta prendendo sempre più ispirazione. Le ricette per preparare queste squisite tortine sono innumerevoli, li potete trovare al limone, al cioccolato, alla ricotta, con o senza glassa di copertura. E sono così versatili e belli da decorare che moltissimi futuri sposi stanno optando per i cupcakes al posto della solita torta nuziale.

Il problema però è che la ricetta originale dei cupcakes contiene la farina 00, quella che invece vi propongo oggi è una ricetta perfetta anche per chi soffre di intolleranza al glutine perchè è a base di farina di riso. La farina di riso infatti, è un ottimo sostituto della farina 00 specie nei dolci. Inoltre con un po’ di lievito, lo yogurt e  gli albumi montati a neve, vedrete che i capcakes saranno morbidissimi e profumati e non avranno niente da invidiare ai loro fratelli americani in versione originale. Se volete arricchire la ricetta dei cupcakes con una glassa, ne potete preparare una semplicissima a base di zucchero a velo e limone. In un tegamino versate 200 grammi di zucchero a velo unito a 2 cucchiai di succo di limone e lasciate andare a fuoco lento. Dopo qualche secondo unite un albume d’uovo sempre mescolando. Appena si crea la glassa spegnete e spennellatela  sui dolcetti. 

Cupcakes senza glutine alle fragole e yogurt, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/03/2011

© Anna per Ginger & Tomato, 2011. | 3 commenti |
Tag: cupcakes, farina di riso, fragole, ricette senza glutine, yogurt

Metti un’idea carina dopo una chiacchierata, metti una domenica pomeriggio piovosa e fredda e un gruppo di amici che si riuniscono e decidono di mettere sottosopra la mia cucina per un risultato oltre che bello da vedere anche buonissimo da mangiare! Beh è cominciata così la mia domenica, tra spesa, teglie per cupcake, zuccherini, coloranti e pentole e si è conclusa con una bella scorpacciata di cupcake per una merenda in allegria.

I cupcake sono delle piccole tortine simili ai muffin che negli Stati Uniti sono un vero e proprio must e che anche da noi in Italia stanno avendo un grande successo. In America vengono utilizzati per qualunque occasione dal compleanno al matrimonio, dai battesimi agli anniversari, tanto da sostituire le classiche torte. Il loro nome fa riferimento alle tazze (in inglese “cup”) perchè la ricetta originale prevedeva che gli ingredienti fossero misurati in tazze da the in modo da realizzare più semplicemente dei dolcetti mono porzione. Quello però che caratterizza i cupcake sono le decorazioni che vanno dalla semplice glassa a vere e proprie opere d’arte con la pasta di zucchero, un impasto davvero formidabile che consente di realizzare le forme o i personaggi che vogliamo, basta solo un pò di pazienza e molta manualità!

Se avete voglia di mettervi alla prova e preparare questi deliziosi cupcake avrete sicuramente bisogno di: una teglia da cupcake, dei pirottini di carta della stessa misura dei fori della teglia, coloranti alimentari e quindi i colori base (rosso, giallo, blu) che vi consentiranno attraverso la loro unione di dare vita a tanti divertenti colori e naturalmente gli ingredienti per l’impasto dei vostri cupcake.
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Cupcake, la ricetta originale e le decorazioni con la glassa di zucchero, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/11/2010

© Ele per Ginger & Tomato, 2010. | Un commento |
Tag: burro, cupcake, farina, glassa, glassa di zucchero, latte, uova, zucchero

Sappiamo benissimo che la nostra colazione, il nostro concetto di colazione, è estremamente diverso da quello americano, ma anche inglese, ed è molto più simile a chi sta più vicino a noi, come i francesi con i loro croissant o gli spagnoli, che hanno una cucina molto più simile alla nostra. Detto questo c’è chi anche quando si trova in hotel, di fronte a una colazione internazionale, con pancetta e salame, uova e formaggio, non si sogna minimamente di puntare al salato, e magari mangia semplicemente un po’ più del solito, e c’è chi invece, come me ad esempio, si fa rosolare un paio di salsicce sul momento, anche se sono le nove del mattino! A parte questo, provate a concedervi anche solo un paio di volte l’anno una “colazione imperiale”, come la chiamo io, simile a un brunch e che forse vi porterà anche a saltare il pranzo: cappuccino e succhi di frutta, brioches, fette biscottate e dolci, prosciutto, formaggio e salame, frutta e pancakes. Questi saranno perfetti!

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Ricette dolci, i pancake alle mele con burro allo sciroppo d’acero, pubblicato su Ginger & Tomato il 11/11/2010

© Claudia per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: burro, colazione, colazione internazionale, mele, pancake, sciroppo d'acero

Avete voglia di sapori rustici e non avete molto tempo a disposizione per soddisfare questa voglia? Forse ho la soluzione che fa per voi: i muffins alle cipolle e pancetta. I muffins alle cipolle e pancetta sono infatti abbastanza veloci da preparare, solo la cottura della cipolla vi richiederà qualche minuto in più, ma nel complesso la ricetta di questi muffins resta comunque veloce.

La fontina può essere sostituita, anzi, in realtà, la ricetta originale lo prevedeva espressamente, dal cheddar, un tipico formaggio di origine inglese a pasta dura. Io, non avendo avuto la fortuna di trovarlo, pare che non sia semplice, l’ho sostituito con un altro tipo di formaggio. Se foste più fortunati di me vi consiglio di utilizzare quello. Quando andrete a versare l’impasto dei  muffins alle cipolle  e pancetta dentro gli stampini, ricordatevi di riempirli per 2/3 altrimenti l’impasto fuoriuscendo li renderà esteticamente non perfetti e addio tanto amata forma a cupoletta.

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I muffins salati con cipolle e pancetta, pubblicato su Ginger & Tomato il 29/09/2010

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: cipolle, fontina, muffins alle cipolle e pancetta, muffins salati, pancetta, parmigiano, uova

Sono quì in casa e dalla finestra vedo la pioggia che incessantemente continua a scendere, non se ne può davvero più, piove da almeno 48 ore senza lasciare tregua. Il lato negativo del mal tempo è che, almeno nel mio caso, influisce sul mio umore.

Per rallegrare questo pomeriggio piovoso perciò ho deciso di regalarmi un dolcetto con uno dei frutti di stagione, i fichi. In particolare ho preparato i muffins ai fichi freschi. Se penso ad un dolcetto coccoloso, che mi regali sensazioni piacevoli, magari accompagnato ad un buon thè fumante, senza dubbio mi vengono subito in mente i muffins, così paffuti, così confortanti che il ritorno del buon umore è assicurato.

I muffins ai fichi frechi si preparano in pochi minuti e si cuociono in una ventina. Neanche il tempo di infornarli che saranno subito pronti ed avrete tra le vostre mani dei muffins ai fichi pronti da gustare!

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I muffins ai fichi per rallegrare un pomeriggio piovoso, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/09/2010

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
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Siamo giunti a venerdi, ultimi due giorni di ferie per la sottoscritta, così ne approfitto per dedicare del tempo alla cucina, pare che la voglia di cucinare stia stornando alla grande. Ed è ad un dolce che mi sono dedicata ieri, la torta rovesciata alle pere e cacao di Nigella Lawson.

Chi è Nigella? Una simpasticissima donna con la passione della cucina, una food writer e conduttrice televisiva che tiene un programma molto seguito. Quello che colpisce di lei? Sicuramente la nonchalance con la quale  non si vergogna a fare la scarpetta o a strafogarsi davanti al frigo in tarda notte. Tornando alla ricetta della torta rovesciata alle pere e cacao, si tratta di un dolce easy e speady, ovvero facile e veloce.

Nel caso in cui foste intolleranti al glutine potete sostituire la farina 00 con la stessa quantità di fecola, la torta diventerà così adatta anche a chi soffre di intolleranza.

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La torta rovesciata alle pere e cacao di Nigella, pubblicato su Ginger & Tomato il 03/09/2010

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | 2 commenti |
Tag: bicarbonato, burro, cacao, farina, nigella lawson, pere, torta rovesciata alle pere e cacao

Siete in procinto di organizzare un picnic? Una giornata rilassante al mare o distesi su di un bel prato verde verde di quelli soffici in cui sdraiarsi senza preoccupazione alcuna e dimenticare per qualche ora il mondo intorno a voi con la sua frenesia? Si vede, vero, che è lunedi, l’ottimismo è sempre in agguato!

Bene, dicevo, se siete alle prese con l’organizzazione di un picnic vi do una ricetta di muffins salati alle olive da gustare in questa occasione.

 I muffins alle olive trovo siano adattissimi ad essere trasportati, si mangiano con le mani, niente forchette o coltelli, nè tantomeno piatti. Proprio per questa loro praticità sono particolarmente indicati per un picnic.

I muffins alle olive sono aromatizzati al parmigiano, io ne metto sempre in abbondanza perchè ne vado matta.

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Ricette per un picnic: i muffins alle olive, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/08/2010

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2010. | Commenta! |
Tag: muffins alle olive, muffins salati, olive, parmigiano

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La Cheese Cake senza cottura, per una dolce merenda in compagnia, pubblicato su Ginger & Tomato il 26/08/2010

© Germana per Ginger & Tomato, 2010. | 12 commenti |
Tag: cheese cake senza cottura, cheese-cake, cheesecake, filadelfia, lamponi, mascarpone, mirtilli, pesche, Ricette Dolci