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Cast Alimenti, la scuola di cucina di Brescia che forma i nuovi professionisti del settore

Anna — Thu, 05 Jan 2012 10:30:02 +0000

Quella di cui parliamo oggi è una scuola di cucina un po’ diversa dalle altre. In genere abbiamo parlato di corsi eccellenti ma pur sempre dedicati agli appassionati della cucina e agli amatori dell’arte culinaria. Cast Alimenti invece, è una scuola di cucina altamente professionale in cui troverete corsi per ogni esigenza che vi permetteranno di ottenere una formazione completa nel mondo dell’alta cucina, della pasticceria, della panificazione. Cast Alimenti è stata fondata da Vittorio Santoro, attuale Direttore e Presidente, insieme al pasticcere Iginio Massari. Nata nel 1996 la Scuola di Cucina di cast Alimenti si è affermata come uno dei centri di formazione più importanti in Italia, che ogni anno sforna dei veri professionisti dei mestieri del gusto e la cui fama si sta consolidando a livello internazionale.

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Cast Alimenti, la scuola di cucina di Brescia che forma i nuovi professionisti del settore, pubblicato su Ginger & Tomato il 05/01/2012

I 10 cibi più cercati nel 2011 secondo la classifica di Google

Ishtar — Mon, 02 Jan 2012 11:01:26 +0000

Fine anno, tempo di bilanci, personali e non, tempo di riepiloghi. Considerato che su Ginger il tema principale sia il cibo, in tutte le sue forme, è interessante scoprire quali siano stati i piatti più cercati sul web durante l’anno che sta volgendo ormai al suo termine, il 2011 e lo facciamo grazie alla classifica stilata da Google sui 10 cibi più cercati nel 2011. Se pensate che l’Italia sia la patria della pasta e della pizza e conseguentemente credete che tra le parole più digitate su google alla ricerca di ricette ci siano proprio queste, vi sbagliate di grosso, anzi rimarrete senz’altro stupiti nell’apprendere che al primo posto ci sia un dolce e per di più non italiano (anche se ormai italianizzato in diverse versioni) il cheesecake.

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I 10 cibi più cercati nel 2011 secondo la classifica di Google, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/01/2012

© Ishtar per Ginger & Tomato, 2012. | 2 commenti |
Tag: cheesecake, cous cous alle verdure, cupcake, involtini di melanzane, macaroons, pasta di zucchero, risotto agli asparagi, rotolo alla nutella, tiramisù alle fragole

Dolce & salato, una scuola di cucina a Caserta per apprendere tutti i segreti degli chef

Anna — Fri, 30 Dec 2011 11:30:40 +0000

Piccoli chef in erba e appassionati di cucina, oggi trattiamo un argomento che sicuramente vi piacerà e soprattutto vi darà ispirazione per migliorarvi nell’apprendere tutte le tecniche della pasticceria, della decorazione dei dolci, della panificazione e della cucina in generale. E’ nata da pochi mesi a Maddaloni, a pochi chilometri da Caserta, la scuola di cucina Dolce & Salato. Nato da un’idea di Giuseppe Daddio e Aniello Di Caprio, l’istituto Dolce & Salato s.n.c. vuole porsi come una nuova realtà, fondata sulla passione per la cucina, che si affaccia alle innovazioni e incoraggia la creatività nel mondo della pasticceria. I due fondatori sono giovani, e come tali, hanno l’ambizione di creare una scuola originale che trasmetta la passione e l’entusiasmo per questo lavoro.

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Dolce & salato, una scuola di cucina a Caserta per apprendere tutti i segreti degli chef, pubblicato su Ginger & Tomato il 30/12/2011

Corsi di cucina a Milano: la scuola “La nostra cucina” delle sorelle Landra

Anna — Fri, 16 Dec 2011 11:30:45 +0000

Imparare una ricetta particolare, apprendere un trucco da chef e magari stupire amici e parenti con un piatto non solo buonissimo da mangiare ma anche bellissimo da vedere: a chi non piacerebbe riuscire a fare tutte queste cose? Io lo dico spesso, credo che in cucina ci sia sempre qualcosa da imparare e per fare questo non c’è migliore idea se non andare a frequentare un corso di cucina. Le sorelle Landra, delle quali abbiamo imparato a conoscere il talento grazie al programma televisivo “La prova del cuoco“, sono titolari della scuola di cucina “La nostra cucina” dal 1977. Una lunga storia dunque, e tante collaborazioni importanti con riviste, case editrici e molti programmi televisivi, insomma in cucina le sorelle Landra sono una vera istituzione!

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Corsi di cucina a Milano: la scuola “La nostra cucina” delle sorelle Landra, pubblicato su Ginger & Tomato il 16/12/2011

Gualtiero Marchesi, una leggenda vivente dell’alta cucina italiana

Anna — Mon, 12 Dec 2011 11:30:58 +0000

Ultimamente l’avrete sentito nominare spesso in uno spot televisivo della catena di fast food più famosa in Italia, Mc Donalds. Lui è Gualtiero Marchesi ed è unanimemente considerato il più grande cuoco italiano di tutti i tempi, maestro e precursore di tantissime mode che nel mondo della cucina si sono affermate da poco, ma che lui aveva scoperto molti anni fa. L’attenzione per la cucina dell’est, lo sguardo attento al Giappone e alle possibili contaminazioni con la cucina italiana, insieme ai primi accenni al design del piatto che mette al centro di tutto il prodotto, l’ingrediente e la sua qualità, senza perdersi in decorazioni che distolgono l’attenzione dal cuore della cucina. Tutto questo è Gualtiero Marchesi, che di sè dice “Se ti apostrofano, chiamandoti maestro, non c’è da gongolare troppo, semmai da stringere i denti e sentirti, nuovamente e a qualsiasi età, come il primo degli scolari“.

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Gualtiero Marchesi, una leggenda vivente dell’alta cucina italiana, pubblicato su Ginger & Tomato il 12/12/2011

Evernote food, la nuova applicazione per iPhone e iPod touch

Ishtar — Thu, 08 Dec 2011 09:30:51 +0000

E’ stata creata una nuova applicazione per iPhone e iPod touch, legata al cibo ed ai ricordi, si tratta di Evernote Food, ideata da Evernote, l’azienda nata con l’intento di fare ricordare di tutto agli abitanti del mondo. Evernote food permetterà di poter memorizzare sul proprio iPhone o iPod touch, attraverso delle immagini o delle informazioni, le pietanze preferite, ma senza restrizioni. Si potrà trattare infatti di cibi gustati in casa, nei ristoranti o in locali vari. Quello che importa è tenerli sempre a mente per non perdersi la possibilità di riassaggiare i propri piatti preferiti.

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Evernote food, la nuova applicazione per iPhone e iPod touch, pubblicato su Ginger & Tomato il 08/12/2011

Davide Scabin, chef e innovatore

Anna — Fri, 02 Dec 2011 11:00:41 +0000

Il suo ristorante si chiama Combal.Zero e si trova in piazza Mafalda di Savoia, a Rivoli (To), all’interno della seicentesca struttura del castello di Rivoli, ex residenza sabauda oggi sede di uno dei più importanti musei di arte contemporanea europei. Davide Scabin ne è lo chef, il creatore, e potremmo dire anche il teorico, visto che il ristorante ha una sua forte identità e un’attenzione agli equilibri dei sapori che è rara da trovare. Davide Scabin è considerato all’unanimità uno dei più talentuosi esploratori delle ricerche culinarie ed esponente di quella che viene definita “Art and Food Design”. Due le sue caratteristiche principali: la creatività e la quasi maniacale ricerca di metodi standard da applicare in cucina.

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Davide Scabin, chef e innovatore, pubblicato su Ginger & Tomato il 02/12/2011

Scuola di cucina “Peccati di gola”, il posto giusto per imparare a cucinare!

Anna — Mon, 28 Nov 2011 11:30:27 +0000

In cucina siamo tutte autodidatte. Non che i consigli di mamme e nonne non siano serviti, ma sarete d’accordo con me se dico che in realtà tantissime cose le abbiamo imparate da sole e a nostre spese, combinando pasticci con risultati non sempre eccellenti. Anche se resto dell’idea che le sperimentazioni in cucina siano la cosa più divertente del mondo (errori compresi), mi piacerebbe frequentare una scuola per apprendere a perfezionare le mie capacità e magari imparare qualche nuova ricetta. Se anche voi avete questo desiderio, le scuole di cucina in Italia sono molte ma “Peccati di gola” è una delle mie preferite.

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Scuola di cucina “Peccati di gola”, il posto giusto per imparare a cucinare!, pubblicato su Ginger & Tomato il 28/11/2011

Halloween, quando il simbolismo approda in cucina

Ishtar — Mon, 31 Oct 2011 12:40:27 +0000

Finalmente ci siamo! La festa di Halloween è arrivata e con essa la notte delle streghe, della classica domanda “dolcetto o scherzetto” e dei travestimenti spaventosi che timidamente vedremo affacciarsi sulle strade. Non trattandosi di una festa “nostra” ma adottata con entusiasmo negli ultimi anni, difficilmente vedremo nelle nostre città le classiche scene viste in numerosi film americani, come bambini che suonano i campanelli o zucche intagliate o ancora falò in piena regola. Probabilmente sarà l’occasione per poter gustare prelibatezze dall’apparenza mostruosa e dall’aspetto poco invitante e per preparare ricette a base di zucca in tutte le salse. Ma se ci fermiamo un attimo a pensare, la festa di Halloween, porta con sè una serie di simboli che vediamo rivivere in cucina attraverso ricette che in parte abbiamo adottato nella nostra tradizione o che semplicemente abbiamo inserito nel nostro menù della cena del 31 Ottobre negli ultimi anni.

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Halloween, quando il simbolismo approda in cucina, pubblicato su Ginger & Tomato il 31/10/2011

Foodspotting: il photo network dedicato al cibo

Anna — Sat, 15 Oct 2011 10:30:06 +0000

Foodspotting, significa più o meno “avvistare il cibo” ed è proprio questo che la nuova applicazione per smartphone ci permette di fare: vedere il cibo. Chiunque ami la buona cucina sa che il primo approccio con un piatto ben cucinato è quello visivo, capace di farci già pregustare le bontà che aspettano il nostro palato. Così, un network in cui tutti gli utenti fotografano i piatti di ristoranti, pizzerie, trattorie o di qualunque posto in cui ci sia cibo pronto da mangiare, può diventare un aiuto per tutti gli appassionati che poi possono votare le foto, commentare ed eventualmente andare a gustare di persona le meraviglie ritratte nelle foto.

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Foodspotting: il photo network dedicato al cibo, pubblicato su Ginger & Tomato il 15/10/2011