Una ricetta veloce: le Polpette rapide di pollo

 
Roberto
3 gennaio 2009
2 commenti

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio-basso| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI


Piccole e dorate, croccanti e stuzzicanti, una tira l’altra e non si finirebbe mai di mangiarle. Avete indovinato di cosa sto parlando? Ma delle polpette è ovvio! Quelle di cui parliamo oggi sono rapide da preparare e a base di pollo, ecco la ricetta delle Polpette rapide di pollo.

Da stuzzicare con le dita, in maniera finger food, o da sgranocchiare in compagnia dei propri amici o dei propri figli, le Polpette rapide di pollo, sono buone in più di un’occasione! Accompagnate le Polpette rapide di pollo con un’insalata d’arance alla siciliana e avrete un ottimo pasto completo.

Polpette rapide di pollo

Ingredienti per 4 persone:

250gr. di petto di pollo lessato | 150gr. di prosciutto cotto | 2 uova | 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 3 cucchiai di pangrattato | un pizzico di noce moscata | olio di semi per friggere | sale q.b. e pepe.

LA PREPARAZIONE:

  1. Triturate per bene il pollo lessato ed il prosciutto cotto con un macina carne o con un tritata tutto. Ottenuta una polpa grossolana mettetela in una terrina e mescolatela con un uovo, il parmigiano, la noce moscata un po’ di sale e dl pepe.

  2. Amalgamate tutti gli ingredienti con una forchetta, se l’impasto dovesse essere troppo molle aggiungete del pangrattato per renderlo più sodo. Una volta pronto l’impasto, inumiditevi le mani e lavorate l’impasto fino a formare delle polpette delle dimensioni di un uovo che poi appiattirete leggermente. Man mano che preparate le polpette disponete su un piatto piano.

  3. Quando avrete finito di fare le polpette, battete l’uovo rimasto e conditelo con un pizzico di sale quindi passatevi le polpette e poi passatele subito nel pangrattato. Adesso mettete a scaldare a fuoco moderato in una padella dell’olio per friggere.

  4. Una volta che l’olio sarà diventato caldo, mettete a friggere le polpette, fatele dorare in modo uniforme, rigirandole nell’olio caldo, e quando saranno pronte scolatele e posatele su della carta assorbente. Per concludere, disponete le polpette su un piatto piano da portata, conditele con un pizzico di sale e servite ancora calde in tavola.

Se volete potrete cuocere le polpette in modo più leggero. Una volta passate nel pangrattato, disponete le polpette in una teglia leggermente unta e mettetela in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, rigirando le polpette a metà cottura. Uscite dal forno quando le polpette saranno ben dorate.

[photo courtesy of Xavier Encinas]

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Commento

  • #1Elisa

    Ciao a tutti, volevo dare la mia versione di polpette di pollo, le ho appena fatte e sono buonissime!
    Ingredienti: 250gr di petto di pollo, 1uovo, 4-5cucchiani di grana padano grattuggiato, prezzemolo tritto, sale, noce moscata, paprika dolce, pangrattato e latte q.b.
    q)Tritare il petto di pollo nel robot. Mettere la pasta di petto di pollo in una terrina, aggiungere l’uovo, il grana, il sale, il prezzemolo, la noce moscata e la paprika e mescolare.
    2)Dopo aver ben amalgamato il tutto aggiungere un pò di latte ed il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo.
    3)Scaldare un pò d’olio extra vergine d’oliva in una padella capiente ed immergervi tutte le polpettine.
    4)Le potete accompagnare ad una bella insalata di lattuga. Buon appetito!!!

    17 feb 2011, 19:41 Rispondi|Quota
  • #2marisaconte

    @ Elisa:

    21 feb 2011, 17:49 Rispondi|Quota