Ricette secondi piatti di pollo, Involtini di pollo e salsiccia con verdure

 

29 settembre 2011
1 commento
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Divertenti e sorprendenti. Buoni e di bell’aspetto. Intriganti ed avvolgenti. Provate ad indovinare di cosa sto parlando? Di qualcosa che ha a che fare con la cucina, ovviamente. Vi do un aiuto. Sono divertenti perché si possono presentare in tanti modi più o meno coreografici e certe volte si possono utilizzare come finger food. Sono intriganti e sorprendenti perché non si sa mai cosa contengono ed al primo morso lasciano esterrefatti. Non ci siete ancora arrivati? Io credo di si! Sono gli Involtini. Oggi in particolare sono gli Involtini di pollo e salsiccia con verdure. L’incontro di due tipi di carne differenti, quella di pollo e quella di maiale, una giusta cottura ed un contorno appropriato ed ecco venir fuori gli Involtini di pollo e salsiccia con verdure.

Andando a cercare tra le ricette di carne bianca, volevo preparare qualcosa di stuzzicante, ho trovato questa splendida combinazione di sapori che si traduce negli Involtini di pollo e salsiccia con verdure. Una ricetta perfetta anche per la cucina senza glutine, e (perché no!) per una cenetta intima e romantica. Oltre a questi Involtini vi ricordo anche le ricette degli involtini di pollo con funghi in salsa di senape, degli involtini di pollo e pancetta e degli involtini di pollo al formaggio che noi di Ginger&Tomato vi abbiamo proposto in passato.


Involtini di pollo e salsiccia con verdure


4 fettine di pollo battute | 4 salsicce fini | 4 fettine di pancetta | 2 carote | 1 cipolla | 1 costa di sedano | 1 bicchiere vino bianco | brodo vegetale | 60 gr. nocciole sgusciate | olio extravergine d'oliva | sale | pepe nero da macinare
Stendete le fettine di pollo e su ognuna di esse posate una fettina di pancetta ed una salsiccia. Arrotolate le fettine di pollo e fermatele con dello spago da cucina. Pelate e lavate le carote e la cipolla, quindi tagliate la carota a bastoncini e la cipolla a rondelle. Lavate il sedano, eliminate i filamenti e tagliatelo a bastoncini come per le carote.
Fate scaldare un filo d’olio in una padella e mettete a rosolare gli involtini, quando saranno leggermente coloriti in modo uniforme versate il vino e lasciate che evapori a fuoco medio. Bagnate il pollo con un mestolo di brodo vegetale, coprite la padella con un coperchio e lasciate proseguire la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti, rigirando di tanto in tanto gli involtini.
Aggiungete in padella, il sedano, le carote e la cipolla, mescolate accuratamente, coprite nuovamente la padella e lasciate proseguire la cottura per altri 20 minuti. 5 minuti prima dl termina della cottura aggiungete le nocciole, salate e pepate leggermente e mescolate delicatamente.
Servite nei singoli piatti, disponendo un letto di verdure e nocciole ed adagiando sopra di esso un involtino per porzione, bagnate con il fondo di cottura, versate un filo d’olio a crudo e servite in tavola.

[photo courtesy of Thinkstock]

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Lista Commenti
  • Marta

    Vi scrivo per dirvi che la ricetta è meravigliosa! L’ho provata una settimana fa. Ora voglio trovare un piatto che sia anche molto bello da presentare: devo scattare una foto per il concorso Santa Cristina… si vince un iPad2 e non voglio farmelo scappare! Vi farò sapere…