Domenica in famiglia con: il Ragù in bianco con pollo e verdure
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Domenica … è sempre domenica!Come cantavano le parole di una vecchia canzone. Domenica in famiglia, riunendo parenti di diverso grado o cari amici. Se la giornata è particolarmente bella se ne può approfittare per trascorrere una giornata all’aperto o facendo una gita fuori porta. Chi rimane in casa, si dedica alla cucina e prepara qualche manicaretto.
Sia che si tratti del pranzo o della cena, il piatto forte in questo giorno di festa è il ragù della domenica! Il ragù classico o in tutte le sue varianti, il ragù in bianco, il ragù d’agnello. Per quel che mi riguarda, oggi vorrei proporvi un Ragù in bianco con pollo e verdure. Un condimento gustosissimo ma molto leggero, tante verdure e carne poco grassa, ecco il segreto del Ragù in bianco con pollo e verdure.
Ragù in bianco con pollo e verdure
250 gr. fettine di petto di pollo | 1 grossa cipolla rossa | 2 carote | 1 gambo di sedano | 100 gr. funghi Champignon | 1 zucchina grande | 1/2 bicchiere vino bianco | olio extravergine d'oliva | sale
 | Pelate la cipolla e le carote. Pulite il gambo di sedano eliminando filamenti e foglie più grosse. Lavate le verdure e tritatele. Versate un filo d’olio in un’ampia padella e mettete a rosolare il trito di verdure a fuoco molto basso. Nel frattempo, tagliate le fettine di pollo in pezzettini, grossolanamente. Unite il pollo al soffritto. |
 | Lasciate insaporire la carne di pollo per qualche istante, poi versate il vino e lasciatelo sfumare. A questo punto aggiungete 2 mestoli d’acqua e lasciate cuocere lentamente il ragù fino a quando la carne del pollo non inizierà a sfaldarsi. |
 | Mentre il ragù starà cuocendo, preparate i funghi e la zucchina. Eliminate la parte inferiore del gambo dei funghi e sciacquateli eliminando ogni residuo di terra; quindi mettete a scolare i funghi. Quando i funghi saranno più asciutti, tagliateli a fattine piuttosto spesse. Eliminate le estremità della zucchina, lavatela e poi tagliatela a tocchetti non troppo grossi. |
 | Quando il pollo sarà ben cotto e l’acqua di cottura del ragù inizia ad asciugarsi, aggiungete in padella i funghi e la zucchina. Mescolate e lasciate cuocere tutto finché zucchine e funghi non saranno cotti al dente ed il sugo di cottura sarà praticamente asciutto. Correggete di sale, mescolate ed il ragù è pronto. |
[photo courtesy of pokpok313]
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