Polpette alla vietnamita
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TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa
VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO
Polpette etniche per la gioia di tutti i curiosi gastronomici! Polpette alla vietnamita, per esattezza, delle grandi polpette simili ad hamburger, da gustare tal quali o da assaporare inserite tra due fette di pane. Le Polpette alla vietnamita, sono un piatto leggero, perché fatte con carne di pollo, e tanto saporito da spezie di diverso tipo.
Accompagnante le Polpette alla vietnamita ad una delle insalate proposte da noi di Ginger & Tomato, e porterete in tavola un secondo molto stuzzicante, poco pesante, da poter inserire in un menù completo, per una cena che inizia dall’antipasto e si conclude con il dolce. Ecco a voi la ricetta delle Polpette alla vietnamita.
Polpette alla vietnamita
Ingredienti per 4 persone:
500gr. di tritato di pollo | 1 uovo | 100gr. di pangrattato | 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato | 1 spicchio d’aglio | 2 cucchiaini di tritato di peperoncino | 15gr. di coriandolotritato | olio extravergine d’oliva | sale q.b.
Per la salsa: 3 cucchiai di salsa Worckester | 2 cucchiai di succo di limone | 1 cucchiaio di coriandolo tritato.
LA PREPARAZIONE:
- Battete l’uovo in una ciotola e poi aggiungete la carne macinata, il pangrattato, lo zenzero, lo spicchio d’agli sbucciato e sminuzzato, il tritato di peperoncino ed il coriandolo. Aggiungete un goccio d’acqua e mescolate il composto con le mani fino a renderlo omogeneo.
- Dividete il composto in 4 parti e formate altrettante polpette di grosse dimensioni e leggermente appiattite, quindi disponetele su un piatto. Oliate leggermente una padella antiaderente, scaldatela e poi mettete a cuocere le polpette a fuoco moderato, salandole leggermente durante la cottura. Lasciate cuocere le polpette 5 o 7 minuti per lato, fin quando non saranno ben dorati.
- Nel frattempo che le polpette si cuociono, preparate la salsa per il condimento. Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti della salsa e mescolateli fino ad ottenere una salsa ben legata.
- Quando le polpette saranno pronte disponetele in un piatto piano da portata, cospargetele con la salsa e servitele intavola ancora fumanti accompagnate ad un’insalata.
[photo courtesy of roboppy]
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[...] sempre di preparare le polpette quando ci avanza il pane! Io utilizzo anche la crosta a volte, lasciandola a bagno nel latte, o [...]
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[...] con quella di vitello), si sposi perfettamente con questo tipo di formaggio. La preparazione delle polpette al montasio è semplice e non molto differente da quella della maggior parte delle polpette: [...]