Polpette alla vietnamita

di Roberto 3

TEMPO: 30 minuti| COSTO: medio| DIFFICOLTA’: bassa

VEGETARIANA:NO | PICCANTE:SI | GLUTINE: SI | BAMBINI: NO


Polpette etniche per la gioia di tutti i curiosi gastronomici! Polpette alla vietnamita, per esattezza, delle grandi polpette simili ad hamburger, da gustare tal quali o da assaporare inserite tra due fette di pane. Le Polpette alla vietnamita, sono un piatto leggero, perché fatte con carne di pollo, e tanto saporito da spezie di diverso tipo.

Accompagnante le Polpette alla vietnamita ad una delle insalate proposte da noi di Ginger & Tomato, e porterete in tavola un secondo molto stuzzicante, poco pesante, da poter inserire in un menù completo, per una cena che inizia dall’antipasto e si conclude con il dolce. Ecco a voi la ricetta delle Polpette alla vietnamita.

Polpette alla vietnamita

Ingredienti per 4 persone:

500gr. di tritato di pollo | 1 uovo | 100gr. di pangrattato | 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato | 1 spicchio d’aglio | 2 cucchiaini di tritato di peperoncino | 15gr. di coriandolotritato | olio extravergine d’oliva | sale q.b.
Per la salsa: 3 cucchiai di salsa Worckester | 2 cucchiai di succo di limone | 1 cucchiaio di coriandolo tritato.

LA PREPARAZIONE:

  1. Battete l’uovo in una ciotola e poi aggiungete la carne macinata, il pangrattato, lo zenzero, lo spicchio d’agli sbucciato e sminuzzato, il tritato di peperoncino ed il coriandolo. Aggiungete un goccio d’acqua e mescolate il composto con le mani fino a renderlo omogeneo.

  2. Dividete il composto in 4 parti e formate altrettante polpette di grosse dimensioni e leggermente appiattite, quindi disponetele su un piatto. Oliate leggermente una padella antiaderente, scaldatela e poi mettete a cuocere le polpette a fuoco moderato, salandole leggermente durante la cottura. Lasciate cuocere le polpette 5 o 7 minuti per lato, fin quando non saranno ben dorati.

  3. Nel frattempo che le polpette si cuociono, preparate la salsa per il condimento. Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti della salsa e mescolateli fino ad ottenere una salsa ben legata.

  4. Quando le polpette saranno pronte disponetele in un piatto piano da portata, cospargetele con la salsa e servitele intavola ancora fumanti accompagnate ad un’insalata.

[photo courtesy of roboppy]