Simile a una crema pasticcera fredda e setosa, questa panna cotta al mango è il dessert più morbido e senza cottura (considerando il caldo che già sta facendo, non è una cattiva cosa evitare di usare i fornelli per concederci una coccola) da preparare in questa stagione. Con cremoso latte di cocco e mango fresco, i sapori tropicali ti faranno sentire come se fossi in vacanza. La panna cotta è il dessert perfetto da preparare in anticipo, e questa panna cotta al cocco con guarnizione al mango non fa eccezione. Prepara la crema pasticcera senza cottura e senza uova prima di qualsiasi cena o celebrazione e goditi tutta la cremosa perfezione per il piatto finale che vi lascerà senza parole.
LISTA INGREDIENTI:
- 1 pacchetto di gelatina
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 350ml di latte di cocco intero
- 120g di panna
- 50g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino e ½ di tè di estratto di vaniglia
- 2 o 3 manghi grandi e maturi
- 2 cucchiai di zucchero semolato (circa 13g)
- ½ limone, spremuto
LA PREPARAZIONE:
- Cospargere la gelatina in una ciotola di acqua fredda e mettere da parte 5 minuti.
- Versare il latte di cocco e la panna in un pentolino. Aggiungete lo zucchero e mettete sul fuoco medio-basso. Porta la miscela a ebollizione lenta: dovrebbe iniziare a formare vapore e a malapena formare bolle attorno ai bordi. Spegni il fuoco e aggiungi la vaniglia.
- Aggiungere la gelatina fiorita al composto di latte tiepido e frullare per scioglierla.
- Versare il composto di latte in un misurino o in un contenitore con beccuccio. Versare in 4 piattini o barattoli di vetro.
- Spostare con attenzione i piatti nel frigorifero per farli solidificare per almeno 4 ore.
- Nel frattempo preparate la coulis di mango. Metti 1 tazza abbondante di mango tagliato a dadini (da circa 2 manghi) in una casseruola insieme a 2 cucchiai di zucchero e il succo di ½ limone.
- Mettere a fuoco basso. Mescolare delicatamente fino a quando i succhi iniziano a scaldarsi e la frutta diventa molto morbida, circa 5 minuti. Aggiungi un cucchiaio o due di acqua se i succhi si seccano prima che il mango sia morbido.
- Frullare il mango con un frullatore ad immersione o un piccolo robot da cucina fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Una volta che la parte superiore della panna cotta si sarà solidificata e solidificata, versarvi sopra la coulis di mango. Muovi leggermente i piatti per aiutare il mango a stabilizzarsi.
- Tagliare il mango fresco rimasto e guarnirlo prima di servire.