Sono una delle verdure di stagione preferite un po’ da tutti gli italiani e in effetti i carciofi sono estremamente dolci e molto versatili: sono buonissimi non solo in padella o fritti, ma sono l’ingrediente perfetto per la realizzazione di tanti altri piatti diversi.
La ricetta della vellutata di carciofi con crostini è perfetta per chi ama le verdure e per chi ama le vellutate, calde, nutrienti e facili da preparare.
La versione “base” della ricetta prevede l’uso di carciofi e panna, ma se volete un piatto unico potrete anche arricchire il piatto aggiungendo anche dei crostini d pane.
Dovrete tagliare il pane (anche non freschissimo, un po’ raffermo va benissimo) a dadini e lasciarli saltare in padella con olio, sale e un po’ di parmigiano servendoli insieme alla vostra vellutata di carciofi per un piatto perfetto anche con le basse temperature.
PACCHERI CON RIPIENO DI CARCIOFI E SALSICCIA