Tornato di gran moda negli ultimi anni, il Salento è una delle mete preferite dagli italiani e non per l’estate. La bellezza del mare, dei paesaggi incontaminati e certamente anche la bontà e l’offerta gastronomica continua ad attirare i turisti: oggi proponiamo una ricetta facilissima che si fa trasferire idealmente a tavola in Salento.

Friselle all'avocado piccante

Si tratta delle friselle alla salentina con olive e peperoni, un piatto estremamente facile da preparare, gustoso e fresco.

Friselle salentine, la ricetta con olive e peperoni


Ingredienti

6 friselle | 1 peperone rosso - 4 cucchiai di olive nere denocciolate - 450 grammi di pomodorini | Un cucchiaino di scorza di limone - 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione

  Passate velocemente le friselle sotto l'acqua corrente per ammorbidirle. Sfregatele subito con l'aglio sbucciato prima che ammorbidiscano troppo e poi sistematele sui piatti di portata. Dopo averle aromatizzate, lavate i pomodorini e asciugateli, distribuiteli sulle friselle preparate e schiacciateli poi per regalare maggiore sapore, poi salateli.

  Mescolate la scorza di limone in una ciotola insieme all'olio, l'origano e il timo, aggiungete le olive denocciolate e lasciatele insaporire bene.



  Distribuite le olive sulle friselle nei piatti e irroratele con il loro olio. Decorate con fettine di limone e pezzetti di peperone e lasciatele riposare qualche minuto prima di servire le friselle. Se pensate che il peperone possa essere poco digeribile potrete sempre ripassarlo un po’ prima sulla griglia.

Le friselle sono delle tipiche preparazioni di pane croccante che vengono farcite con molti ingredienti diversi, in particolare verdure e olive e poi condite con un goccio di olio. La particolarità sta nella scelta degli ingredienti: potrete anche utilizzare quello che avete in casa, è buonissima anche con la mozzarella e il pomodoro tagliato a dadini. Con la ricetta proposta, com pochi ingredienti ad hoc potrete realizzare la vera frisella alla salentina ottima come antipasto, ma anche come pasto completo a pranzo o per una cena estiva con gli amici.