Oggi le melanzane le prepariamo alla beccafico

Melanzane e peperoni sono regine e re dell'estate, sbocciano le preparazioni di ricette con questi ingredienti, che tutti riteniamo un po' pesanti, quindi come la polenta e la trippa potrebbero essere tendenti all'invernale, ma in fondo come potremmo mai rinunciare a una parmigiana di melanzane o una peperonata durante una cena tra amici?

Devo infatti dire che in quelle belle cene, spesso estive, in cui "ognuno porta qualcosa", non mancano mai piatti che prevedano l'utilizzo dei peperoni o delle melanzane! Io stessa negli ultimi mesi vi ho proposto molto spesso ricette con le melanzane, fritte o più leggere, classiche o anche orginali, insomma, la melanzana è buonissima e può essere preparata in moltissimi modi!

Questa ricetta prevede la frittura, come capita spesso quando si parla di melanzane, e vi consiglio di provarla per l'intreccio di sapori melanzana, pecorino, acciuga. Buon appetito!