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Anelli di cipolla fritti in salsa ranchera

21 maggio 2013 di Anna
Anelli di cipolla fritti in salsa ranchera

Oggi parliamo di anelli di cipolla fritti in salsa ranchera. Si tratta di un piatto tipico della cucina tex-mex, una tradizione culinaria molto particolare, che mescola i sapori del Texas con le tradizioni culinarie del Messico, per ottenere un misto di sapori piccanti e speziati che piacciono molto anche a noi europei. Avete presente il piatto di anelli di cipolla fritti che si serve con quella salsina rossa saporitissima? Si tratta della salsa ranchera, che oggi tentiamo di riprodurre in questa ricetta con un procedimento semplice. Il risultato è un antipasto colorato e saporitissimo a cui sarà difficile resistere!Continua a leggere

Cucinare i carciofi alla romana in pentola a pressione

21 maggio 2013 di Ishtar
Cucinare i carciofi alla romana in pentola a pressione

La pentola a pressione è una gran bella invenzione, checchè se ne dica costituisce uno strumento che, se si ha in casa, trova sicuramente la sua utilità. Innanzitutto diminuisce notevolmente i tempi di cottura, garantisce il fatto che le sostanze nutritive non si disperdano senza contare il risparmio di energia. Allo stesso tempo però ha degli svantaggi, quello, tra gli altri, di non poter cuocere tutti gli alimenti, i legumi ad esempio sono banditi. Per fortuna però i carciofi rientrano tra quelli permessi, ecco perchè vi consiglio vivamente di cucinare i carciofi alla romana in pentola a pressione.Continua a leggere

Zuppa tiepida di farro

21 maggio 2013 di Ishtar
Zuppa tiepida di farro

So già cosa potreste pensare. Siamo già a maggio, la voglia di piatti freschi si fa sentire sempre più e te ne esci con una zuppa di farro? Se apparentemente potreste avere ragione vi dico subito che si tratta di una pietanza che si gusta tiepida, fredda se preferite. E poi questa zuppa di farro è così buona che non potevo perdermi l’occasione di consigliarvela e condividerla con voi. Si tratta di un piatto ricco, appetitoso e colorato. Gli ingredienti utilizzati? Oltre il farro, of course, anche i piselli, dei pomodori freschi, delle patate e delle carote.Continua a leggere

Gelato fatto in casa senza panna, ricette e suggerimenti

20 maggio 2013 di Anna
Gelato fatto in casa senza panna, ricette e suggerimenti

Il gelato fatto in casa senza panna è una di quella ricette che ho intenzione di provare al più presto. Non ho la gelatiera ma non mi arrendo: ho scoperto che si possono fare eccellenti gelati casalinghi senza bisogno di speciali apparecchiature. Certamente il risultato non è paragonabile al gelato artigianale ma è comunque una buona soluzione genuina. Gli ingredienti base per un ottimo gelato casalingo sono il latte, la frutta o il cioccolato o la crema, e la panna. Ma un gelato senza panna – o con pochi grassi – si può comunque preparare, seguendo qualche piccolo accorgimento e una ricetta apposita.Continua a leggere

TuttoFood, la fiera dell’alimentare per eccellenza, a Milano

20 maggio 2013 di Ishtar
TuttoFood, la fiera dell’alimentare per eccellenza, a Milano

Appassionati dell’argomento, da ieri 19 maggio fino al 22, Milano Fiere ospiterà TuttoFood 2013, la più grande fiera agroalimentare riservata agli operatori del settore. Si tratta di una fiera biennale, organizzata da Fiera Milano Spa ed avrà luogo nei giorni di apertura dalle ore 9,30 alle 18,30 fatta eccezione per il 22 che vedrà la fine della manifestazione alle ore 16,00. Ben 2000 espositori su una superficie di 120.000 mq lordi avranno la possibilità di far conoscere i loro prodotti agli esperti del settore. Le tipologie trattate saranno numerose e appartenenti ai diversi settori, dai prodotti caseari a carni e salumi, dai dolciumi ai surgelati fino al biologico, ambito di grande interesse, specie negli ultimi anni.Continua a leggere

Orecchiette gorgonzola e pistacchi di Cotto e Mangiato

20 maggio 2013 di Ishtar
Orecchiette gorgonzola e pistacchi di Cotto e Mangiato

Preparatevi per questa nuova ricetta goduriosa che vede come protagonista un formato di pasta che siamo solitamente abituati ad apprezzare con le cime di rapa. I buongustai avranno capito che mi riferisco alle orecchiette, particolarmente indicate per la preparazione del famoso primo piatto pugliese. Oggi invece, grazie alla ricetta di Cotto e Mangiato, preparata dalle abili mani di Tessa Gelisio, possiamo assaporarle in una nuova veste, con gorgonzola e pistacchi.Continua a leggere

Gnocchi di ricotta ai frutti di mare della Prova del Cuoco

19 maggio 2013 di Ishtar
Gnocchi di ricotta ai frutti di mare della Prova del Cuoco

Che io adori gli gnocchi è cosa risaputa. Che non mi sia lasciata sfuggire l’opportunità di prepararli a base di ricotta prevedibile dato il mio amore incondizionato per questo ingrediente. Ma la novità sta nel condimento di questo primo piatto prelibato, una sorta di zuppa di pesce. La ricetta degli gnocchi di ricotta ai frutti di mare proviene dalla Prova del Cuoco e non appena vista preparare è stato subito amore. Sicuramente non si tratta di un piatto da preparare tutti i giorni, dato il costo del pesce, ma costituisce senza dubbio il piatto ideale da portare in tavola la domenica a pranzo.Continua a leggere

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